Żadna szczawiowa czy botwinka. Wiosną Ewa Wachowicz serwuje jeszcze lepszą zupę

Cytrynowa zupa Ewy Wachowicz jest lekka i rześka, a dzięki dodatkowi ryżu również sycąca. Zaskakuje wyjątkowym smakiem i przywodzi na myśl letnie wakacje w ciepłym kraju. Nie oznacza to jednak, że serwowana jest jak chłodnik. Chociaż kojarzy się nietypowo, to połączenie znane jest w Polsce od wielu lat. Niemal 100 lat temu gotowano ją z dodatkiem śmietany i żółtek i rekomendowano osobom chorym oraz przechodzącym rekonwalescencję.

Jeśli szukasz pomysłu na zdrową i pyszną potrawę, zupa cytrynowa to doskonały wybór. Jest łatwa w przygotowaniu, a jej kwaśny smak z pewnością pobudzi Twoje kubki smakowe. Propozycja Ewy Wachowicz to świetna alternatywa dla klasycznych zup, które mogą się nieco przejeść.

Przepis jest nie tylko smaczny, ale przede wszystkim szybki i prosty w przygotowaniu. Poradzi sobie z nim nawet osoba, która gotowania zup nie uznaje za swoją specjalność.

Składniki:

• 4 udka z kurczaka,
• 1 cebula,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka,
• pół selera,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 liść laurowy,
• 2 łodygi selera naciowego,
• pół szklanki ryżu,
• 4 żółtka,
• ¼ szklanki śmietany,
• pęczek koperku,
• sok wyciśnięty z 1 cytryny,
• sól do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Do garnka włóż udka, zalej ok. 1,5 litra zimnej wody, posól i doprowadź do wrzenia.
2. Cebulę opal, włoszczyznę pokrój w kostkę.
3. Do garnka wrzuć opaloną cebulę, pokrojone warzywa i obrane ząbki czosnku.
4. Przykryj pokrywką i doprowadź do wrzenia.
5. Seler naciowy umyj, pokrój i dorzuć do zupy.
6. Dodaj również ryż i gotuj całość na małym ogniu, aż ziarna będą miękkie.
7. Wyciągnij mięso i oddziel je od kości.
8. Cebulę wyłów z wywaru.
9. Śmietanę połącz z żółtkami i sokiem z cytryny. Wlej chochlę gorącej zupy, aby zahartować całość.
10. Powstałą mieszankę wlej do garnka i wymieszaj. Ściągnij z palnika.
11. Dorzuć posiekany koperek i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Gotową zupę podaj z kawałkami ugotowanego mięsa. Smacznego!