Żaden twaróg czy kapusta. Ziemniaki łączę z jednym dodatkiem i farsz mam jak marzenie

Polska kuchnia pierogami stoi i możemy być z nich dumni na całym świecie. Pomysłów na farsz jest cała masa. Od klasyków, takich jak kapusta z grzybami czy mięso, na słodkich nadzieniach z owoców czy nawet czekolady kończąc. Moja rodzina szczególnie upodobała sobie pyszne pierogi z ziemniakami i żółtym serem. Przypominają nieco kultowe ruskie, ale są delikatniejsze w smaku.

Taki obiad pokochają wszyscy, nawet najmłodsi i najwybredniejsi domownicy. Tradycyjnie, pierogi ruskie to pierogi z farszem składającym się z ugotowanych ziemniaków, białego sera i podsmażonej cebulki. W tym przepisie zamiast twarogu do nadzienia trafia starty ser żółty. Nadaje on kremową, lekko ciągnącą się konsystencję.

Pierogi z żółtym serem i ziemniakami świetnie sprawdzą się na codzienny obiad. Wystarczy okrasić je cebulką lub boczkiem albo polać sosem. Pasować będzie do nich sos pieczarkowy lub pomidorowy, a i fani sosu czosnkowego nie będą narzekać. Do tego ostatniego szczególnie pasować będą pierogi odsmażone, z chrupiącą skórką.

Składniki:

Na ciasto:

• 400 g mąki pszennej,
• 1 jajko,
• 3/4 szklanki ciepłej wody,
• szczypta soli.

Na farsz:

• 700 g ugotowanych ziemniaków,
• 250 g żółtego sera,
• 2 cebule
• sól pieprz do smaku,
• olej.

Sposób przygotowania:

1. Z mąki, jajka i soli zagnieć ciasto, dolewając stopniowo ciepłą wodę.
2. Owiń ciasto folią lub przykryj i odstaw na 15 minut. Dzięki temu będzie elastyczne i łatwe do pracy.
3. Ugotowanie ziemniaki rozgnieć praską. Najlepiej zrobić to, gdy są jeszcze ciepłe.
4. Do wystudzonych ziemniaków dodaj starty na drobnych oczkach ser.
5. Cebule posiekaj drobno i podsmaż na oleju, aż się zarumienią.
6. Dodaj do ziemniaków i sera. Dokładnie wymieszaj.
7. Dopraw farsz do smaku solą oraz pieprzem.
8. Ciasto rozwałkuj i przy pomocy szklanki lub foremki wytnij kółka.
9. Na każde z nich nałóż porcję farszu i dokładnie zalep.
10. Wrzuć pierogi na gotującą się, posoloną wodę. Rób to partiami, aby się nie skleiły.
11. Gotuj przez ok. 3 minuty od momentu, aż wypłyną.

Gotowe pierogi podaj z okrasą z cebulki lub innymi, wybranymi przez siebie dodatkami. Smacznego!