Żaden sos pomidorowy. Gołąbki robię z innym ekstra dodatkiem

Gołąbki to klasyk polskiej kuchni, który rozkochał w sobie całe pokolenia. Idealnie sprawdza się szczególnie teraz, gdy po powrocie do domu marzymy o gorącym obiedzie. Najpopularniejsze są te z mięsem i ryżem, ale nie brakuje regionalnych wariacji na temat farszu, takich jak podlaskie z ziemniakami czy pomorskie hołubcie bielkowskie.

Jednak w tym przepisie to sos sprawia, że ciężko powstrzymać się od dokładki. Zamiast klasycznego sosu pomidorowego postaw na aromatyczny grzybowy z dodatkiem śmietanki. Jest tak pyszny, że każdy ochoczo polewa nim gołąbki.

Po sezonie jesiennym w spiżarce czeka jeszcze sporo suszonych grzybów? A może dostrzegłeś w sklepie paczuszkę borowików lub prawdziwków? To znak, że czas na gołąbki w sosie grzybowym.

Leśny, głęboki aromat wspaniale komponuje się z mięsno-ryżowym farszem, ale możesz podać go także do gołąbków z kaszą lub ziemniakami. Są i tacy, którzy mówią, że w tak pysznym sosie mogliby jeść samą kapustę.

Składniki:

Sos grzybowy

• 200 g suszonych grzybów,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 200 ml śmietany 18 proc.,
• 3 łyżki masła,
• 2 ziarna ziela angielskiego,
• 1 liść laurowy,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Grzyby zalej zimną wodą i odstaw na co najmniej 2 godziny. Dobrze jest jednak, by spędziły w wodzie nawet całą noc.
2. Odsącz grzyby, pozostawiając wodę, w której się moczyły. Po
3. Cebulę obierz i drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
4. Na patelni rozgrzej masło i wrzuć cebulę.
5. Gdy już się zeszkli, dorzuć pokrojone grzyby oraz czosnek i smaż przez kilka minut.
6. Zalej ok. 400 ml wywaru z grzybów, dodaj śmietankę i dopraw.
7. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.

Gotowym, gorącym sosem polej gołąbki. Smacznego!