Żabka nie marnuje żywności. W sklepach pojawiły się chlebki bananowe

Premiera produktu nie jest przypadkowa. Żabka wprowadziła go na półki 29 września, czyli w Międzynarodowym Dniu Świadomości o Marnowaniu Żywności. Sieć podkreśla, że jako pierwsza w Europie wykorzystuje do produkcji chlebka wyłącznie banany pochodzące z własnego łańcucha dostaw.

Przy pierwszej produkcji chlebka bananowego wykorzystano już 2 tony dojrzałych bananów, a w skali roku drugie życie może zyskać nawet 15 ton owoców. Centra logistyczne Żabki przekazują je do Piekarni Szabelski dopiero wtedy, gdy stopień ich dojrzałości nie pozwala na sprzedaż w sklepach w świeżej formie.

Chociaż skórka nie wygląda apetycznie, bardzo dojrzałe banany świetnie sprawdzają się w wypiekach. Zawarta w nich skrobia częściowo przekształca się w cukry, co sprawia, że miąższ staje się słodszy i bardziej aromatyczny. Taki owoc w deserze pozwala ograniczyć ilość dodatkowego cukru, a sam wypiek zyskuje przyjemnie wilgotną konsystencję.

Chlebek jest sprzedawany na porcje o wadze 80 g, a w środku znajdują się nie tylko owoce, ale także orzechy, które podnoszą wartość energetyczną przekąski. Należy go szukać na półkach z pieczywem lub w pobliżu kawomatu. Menedżer w Grupie Żabka Jakub Emmanuel Malec mówi, że zamysł jest taki, aby wypiek traktować jako słodki dodatek do kawy lub niezobowiązującą przekąskę w ciągu dnia, stąd pomysł sprzedawania małych porcji w przystępnej cenie.

Produkt dołącza do programu Żabki "Porcja Dobrego!", który obejmuje artykuły o zbilansowanym składzie, przygotowywane we współpracy z dietetykami. Zielone oznaczenie programu można znaleźć już na 140 produktach Żabki, w tym na daniach gotowych, kanapkach, sałatkach, owsiankach i napojach.

Sprawdziliśmy, co o nowym chlebku piszą klienci Żabki w mediach społecznościowych. Pod postem na profilu Food_news_Polska widać nie tylko pochlebne opinie. Chociaż sam pomysł jest oceniany pozytywnie, cena 4,99 zł za sztukę budzi zastrzeżenia. Określenie "chlebek" kojarzy się z większym wypiekiem w foremce, tymczasem w folijkę (biodegradowalną) zapakowana jest jedna kromka.

Ponadto, nie jest to świeży wypiek, tylko rozmrożony. W składzie oprócz mąki, cukru, oleju roślinnego, bananów (12,2 proc.) i orzechów (aż 5,5 proc.) znajdują się dodatki spulchniające, aromaty i substancje zagęszczające. Niewiele jest opinii na temat smaku chlebka, więc myślę, że samemu warto się przekonać.