Z jesiennych owoców robię obłędną przekąskę. Kluczem do sukcesu jest 1 składnik

Sezon na figi przypada na późne lato i wczesną jesień, kiedy owoce są już w pełni dojrzałe, bardzo miękkie i bardzo słodkie. W tym czasie, zwłaszcza w kuchni śródziemnomorskiej, chętnie są spożywane na surowo – jako dodatek do sałatek, przekąsek i deserów. W Polsce o wiele bardziej znane są suszone figi, które mogą być dłużej przechowywanie i wykorzystywane w kuchni przez cały rok.

Figi to niesamowite owoce, które różnią się od innych pod wieloma względami. Najbardziej zaskakujące jest to, że w środku nich nie znajdziesz klasycznego miękkiego miąższu, tylko setki małych, jednonasiennych owoców, z których każdy powstał z osobnego kwiatu. Te malutkie owoce, często mylone z nasionami, są tak naprawdę dojrzałymi pestkowcami.

Cała struktura, czyli zgrubiałe i puste w środku dno kwiatowe zawierające maleńkie owoce, fachowo nazywa się synokium. Można zatem powiedzieć, że jedząc figę, spożywamy w rzeczywistości setki małych, dojrzałych owoców.

Po upieczeniu podziel tartę na praktyczne kwadraty, które sprawdzą się w charakterze małej imprezowej przekąski.

Składniki:

• 1 arkusz ciasta francuskiego,
• 5–6 świeżych i dojrzałych fig,
• 200 g sera koziego,
• 2 łyżki miodu,
• garść orzechów włoskich,
• garść rukoli.

Sposób przygotowania:

1. Arkusz ciasta francuskiego rozłóż na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ponakłuwaj widelcem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 230 stopni Celsjusza na ok. 6–7 minut.
2. Pokrój figi w plasterki i rozłóż na podpieczonym spodzie, polej je niewielką ilością miodu i posyp pokruszonym serem kozim.
3. Wstaw ponownie do pieczenia na ok. 6 minut.
4. Po wyciągnięciu z piekarnika posyp tartę pokruszonymi orzechami włoskimi i świeżą rukolą.