Wystarczy dolać szklankę. Aż trudno uwierzyć, że tak podbija smak kapuśniaku

Kapuśniak ze świeżej kapusty –pomimo tego, że potrafi być naprawdę pyszny – często wychodzi za słodki. Sprawę ratują przyprawy i zioła – czarny pieprz, odrobina kminku, lubczyk czy świeży koperek. Jednak dla wielu osób ta zupa uznawana jest za mdłą i bez smaku. Jak sprawić, by była bardziej wyrazista? Z pomocą przychodzi zalewa z ogórków kiszonych.

Sok z ogórków kiszonych to naturalny probiotyk. W wyniku fermentacji powstają bakterie, które pozytywnie działają na mikroflorę jelit. Wspierają odporność organizmu i działają oczyszczająco. To także bogactwo składników mineralnych, takich jak potas i magnez, które wspomagają pracę mięśni i nerwów.

Ten wartościowy dodatek do zupy możesz pić jak lemoniadę. Szczególnie rekomendowany jest rano na czczo. Tak spożywany pomaga w oczyszczeniu organizmu z toksyn po nocy i wpływa korzystnie na przemianę materii. Warto go pić również po intensywnym wysiłku fizycznym, ponieważ nawadnia organizm i pomaga w regeneracji mięśni.

Dzięki wysokiej zawartości elektrolitów, sok z kiszonych ogórków pomaga w utrzymaniu równowagi elektrolitowej organizmu, co jest istotne szczególnie podczas upałów lub po intensywnych ćwiczeniach fizycznych.

Dodatkowo, obecność antyoksydantów wspomaga walkę z wolnymi rodnikami, co przyczynia się do ogólnego wzmocnienia organizmu i zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych. Picie soku z kiszonych ogórków to również sposób na detoksykację organizmu.

Aby zupa była bardziej sycąca, możesz dodać żeberka wieprzowe lub kiełbasę pokrojoną w plasterki. W sezonie zamiast przecieru pomidorowego możesz dodać 2 pomidory malinowe – sparzone i obrane ze skórki.  

Składniki:

1. 1 mała główka białej kapusty,
2. 4-5 ziemniaków,
3. 2 marchewki,
4. cebula,
5. 2 litry bulionu warzywnego,
6. 100 ml przecieru pomidorowego,
7. 1 szklanka soku z kiszonych ogórków,
8. garść posiekanego koperku,
9. sól, pieprz do smaku,
10. opcjonalnie: 300 g boczku wędzonego lub kiełbasy i zasmażka

Wykonanie:

1. Kapustę obierz z wierzchnich liści, wytnij głąb, a pozostałą główkę posiekaj w niewielką kostkę.
2. Marchewki i ziemniaki obierz ze skórek, również pokrój w kostkę.
3. Wszystkie warzywa wrzuć do garnka i zalej bulionem.
4. Dodaj obraną cebulą i opcjonalnie wędzony boczek pokrojony w kostkę.
5. Wstaw do zagotowania, a gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz moc palnika. Gotuj, aż warzywa będę miękkie, czyli ok. 30 minut.
6. Na koniec dodaj przecier pomidorowy i sok z kiszonych ogórków. Dopraw solą i pieprzem do smaku, posyp posiekanym koperkiem.

Jeśli chcesz zagęścić zupę, możesz użyć tradycyjnej polskiej zasmażki. Na patelni roztop łyżkę masła i wymieszaj z łyżką mąki. Dodaj trochę gorącego bulionu z zupy. Dokładnie rozmieszaj, a następnie przelej do garnka z kapuśniakiem.