Wystarczy 10 minut i kilka prostych składników. Poczujesz się jak mistrz włoskiej kuchni

Spaghetti aglio e olio to ekspresowe danie, które nie wymaga sosu, by zachwycić smakiem. Zamiast tego, wystarczy kilka ziół i przypraw, by stworzyć pyszny posiłek z taniego makaronu jako bazy. Phil Bianchi, ekspert kulinarny i założyciel The Gift of Oil, dzieli się swoim przepisem na to proste, ale wyrafinowane danie.

Do przygotowania Spaghetti aglio e olio potrzebujesz jedynie sześciu składników, które często znajdują się w każdej kuchni.

Składniki:

• 250 g spaghetti lub innego długiego makaronu,
• 60 ml oliwy z oliwek dobrej jakości,
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki,
• 0,5 łyżeczki suszonych płatków chili,
• garść drobno posiekanej pietruszki,
• 11 g parmezanu, więcej według uznania,
• sól do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Aby przygotować danie, zacznij od zagotowania osolonej wody w garnku. Następnie dodaj spaghetti do wrzącej wody.
2. W międzyczasie podgrzej oliwę na patelni, dodaj czosnek i płatki chili, smaż delikatnie, aż czosnek nabierze złotego koloru. Uważaj, by nie przypalić czosnku, gdyż może stać się gorzki.
3. Gdy czosnek jest gotowy, dodaj pietruszkę, a następnie odcedzony makaron, zachowując trochę wody z gotowania. Phil Bianchi podkreśla, że woda z makaronu pomaga utrzymać jego wilgotność.
4. Na koniec wymieszaj makaron z przyprawioną oliwą na średnim ogniu przez 30 sekund, a następnie posyp dodatkową pietruszką i obficie startym parmezanem.

Choć tradycyjne aglio e olio składa się z zaledwie kilku składników, istnieją różne wariacje tego dania. Dla bardziej wyrafinowanego smaku można dodać krewetki i białe wino, co nadaje potrawie wyjątkowego charakteru. Warto również spróbować wersji z pomidorkami koktajlowymi, które dodają świeżości.

Spaghetti aglio e olio to doskonały przykład na to, jak z prostych składników można stworzyć wykwintne danie. Dzięki temu przepisowi każdy może poczuć się jak mistrz kuchni w zaledwie 10 minut.