Wysokobiałkowa pasta na śniadanie. Wspiera serce i pracę mózgu

Wysokobiałkowe pasty zwykle kojarzą się z twarożkiem, a mało kto pamięta o makreli. A szkoda, bo dobrze doprawiona, wędzona makrela świetnie smakuje z ogórkiem kiszonym, musztardą i szczypiorkiem. Dodaj do niej skyr i jajka, a pasta wychodzi kremowa i konkretna. Jak widać źródeł białka jest tu całkiem sporo, a całość ma około 75-85 g protein.

Makrela dostarcza pełnowartościowego białka, ale jej największą zaletą są kwasy tłuszczowe omega-3, w tym EPA i DHA. Ten drugi jest ważnym składnikiem błon komórkowych, a szczególnie dużo znajduje się go w mózgu. Kwasy omega-3 pełnią też funkcje w pracy serca i naczyń krwionośnych, dlatego zaleca się jeść ryby przynajmniej dwa razy w tygodniu, w tym raz tłustą rybę morską, taką jak makrela atlantycka.

Zrób to z ogromną dokładnością. Najpierw zdejmij skórę z makreli i rozdziel mięso palcami na mniejsze kawałki. Wtedy łatwiej znaleźć większe ości biegnące wzdłuż kręgosłupa. Drobne, miękkie ości często rozgniatają się podczas mieszania pasty, ale jeśli przygotowujesz ją dla dzieci, przejrzyj rybę szczególnie dokładnie.

Składniki:

• 250 g makreli wędzonej,
• 150 g skyru naturalnego,
• 2 jajka,
• 100 g ogórków kiszonych,
• 1 pęczek szczypiorku,
• 1 łyżeczka musztardy,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• szczypta pieprzu czarnego.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj jajka na twardo, wystudź je i obierz ze skorupek.
2. Zdejmij skórę z makreli, dokładnie usuń ości i przełóż mięso do miski.
3. Rozgnieć makrelę widelcem na mniejsze kawałki.
4. Drobno posiekaj jajka, ogórki kiszone oraz szczypiorek.
5. Dodaj do ryby jajka, ogórki, szczypiorek, skyr, musztardę i sok z cytryny.
6. Dopraw pastę pieprzem i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
7. Spróbuj pasty i dopiero wtedy zdecyduj, czy potrzebuje odrobiny soli.
8. Wstaw ją do lodówki na 30 minut i podawaj z pieczywem oraz świeżymi warzywami. Smacznego!