Wylej jogurt na ściereczkę i odstaw na trzy dni. Zobaczysz efekt i zaniemówisz

Czy jesteś gotów na kulinarne odkrycie? Labneh, znany również jako jogurt przecedzony, to kremowy, lekki serek popularny w kuchni Bliskiego Wschodu. Jak go otrzymać? To proste - wystarczy odcedzić jogurt z serwatki. Niedawno odkryłem jego niezwykłe walory smakowe i teraz robię go prawie co tydzień. Zaskakujące jest, jak wszechstronnie można go wykorzystać: zarówno na słodko, jak i na słono.

Labneh to nie tylko rozkosz dla podniebienia, ale także skarbnica wartości odżywczych. Powstaje z jogurtu greckiego, a proces oddzielania serwatki sprawia, że ma kremowy, biały kolor, delikatną konsystencję i lekko kwaśny smak. Co warto wiedzieć o jego właściwościach?

• Bogactwo białka: Białko, niezbędne do produkcji hormonów i enzymów, odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu organizmu. Labneh zawiera aż 2,5 razy więcej białka niż zwykły jogurt, co wspiera procesy odpornościowe, naprawę komórek i tkanek.
• Niski indeks glikemiczny: Labneh ma niższy indeks glikemiczny niż zwykły jogurt, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla tych, którzy zwracają uwagę na ilość spożywanych węglowodanów. To ważne, zwłaszcza dla osób dbających o poziom cukru we krwi.
• Pełen probiotyków: Fermentacja, dzięki której powstaje labneh, sprawia, że zawiera więcej żywych kultur bakterii niż tradycyjny jogurt. Probiotyki są niezbędne dla zdrowia układu odpornościowego, szczególnie podczas antybiotykoterapii.
• Skarbnica składników mineralnych: Labneh to nie tylko pyszny ser, ale także bogactwo składników mineralnych, takich jak wapń, sód, magnez, cynk, potas, fosfor, jod oraz witaminy z grupy B, A, C i kwas foliowy.

Labneh można podawać zarówno na słono, jak i na słodko. Świetnie sprawdza się jako pasta do kanapek, baza do dipów i sosów, dodatek do sałatek czy deserów.

Składniki:

• 800 g jogurtu greckiego,
• 1 płaska łyżeczka soli.

Przygotowanie:

1. Jogurt grecki przełóż do miski i dodaj sól. Wymieszaj.
2. Na dnie garnka lub miski połóż gazę złożoną na pół. Wylej na nią jogurt i zwiąż gazę sznurkiem lub gumką.
3. Garnek z jogurtem wstaw do lodówki na 5-6 godzin.
4. Po tym czasie odlej serwatkę, która zebrała się w garnku.
5. Ponownie wstaw garnek do lodówki na 3-4 dni. Codziennie odlewaj serwatkę i ściśnij gazę, aby odsączyć resztę płynu.
6. Uformuj labneh w kulki lub inne kształty i przełóż do słoiczka z oliwą.

Labneh to pyszny i zdrowy serek, który można wykorzystać na wiele sposobów. Warto wypróbować ten przepis i przekonać się, jak pyszny jest ten produkt i jak łatwo można go przygotować we własnym domu.