Wydrążam cukinię i napełniam pysznym farszem. Cała blaszka znika w mgnieniu oka

Faszerowanie cukinii to świetny sposób na urozmaicenie codziennego menu – i to bez wielkiego wysiłku. Sama cukinia ma delikatny, niemal neutralny smak, który z łatwością "przejmuje" aromaty farszu, dzięki czemu danie smakuje dokładnie tak, jak chcesz. Można ją nadziewać mięsem, kaszami, warzywami, grzybami, ryżem, serem czy rybą – co czyni ją niezwykle uniwersalną.

To też sposób na podanie warzyw w atrakcyjnej formie – szczególnie dla dzieci czy osób, które zwykle warzyw unikają. Dzięki temu, że zapiekamy wszystko razem w piekarniku, danie jest niemal bezobsługowe, a przy tym bardzo efektowne – pięknie wygląda na talerzu i sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i podczas spotkania ze znajomymi.

Faszerowana cukinia to prosty, efektowny i zdrowy sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw. Jest uniwersalna – pasuje do niej niemal każdy farsz, łatwa w przygotowaniu i świetnie sprawdza się zarówno na obiad, jak i na kolację.

Składniki:

• 2 średniej wielkości młode cukinie,
• 200 g cienkiej kiełbasy,
• 1 łyżka oleju,
• 1/2 cebuli,
• 150 g pomidorków koktajlowych lub 1 duży pomidor,
• 150 g startego sera mozzarella,
• sól i pieprz do smaku,
• zielenina do posypania.

Przygotowanie:

1. Cukinie przekrawam wzdłuż na pół i wydrążam środek za pomocą łyżki, tworząc łódeczki.
2. Posypuję je odrobiną soli i odkładam na bok. Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam posiekaną cebulę i cienko pokrojoną kiełbasę.
3. Kiedy cebula się zeszkli, dodaję pokrojone pomidorki i chwilę duszę, aż puszczą sok. Doprawiam wszystko solą i pieprzem.
4. Farsz nakładam do cukinii, posypuję mozzarellą i układam na blaszce wyłożonej papierem. Piekę w 180 stopni Celsjusza przez 25-30 minut, aż cukinia zmięknie, a ser się przyrumieni. Po upieczeniu posypuję świeżą zieleniną.

Faszerowaną cukinię można podać na wiele sposobów – wszystko zależy od okazji i preferencji. Najlepiej smakuje jako:

• Samodzielne danie obiadowe – wystarczy dodać prostą sałatkę z rukoli lub miksu sałat z lekkim winegretem i już masz pełnowartościowy posiłek.
• Kolacja na ciepło – szczególnie dobra z kromką chleba na zakwasie lub bagietką.
• Dodatek do dania głównego – świetnie sprawdzi się obok kawałka pieczonego mięsa lub ryby.
• Na zimno, jako przystawka – pokrojona w mniejsze kawałki i podana na półmisku wygląda bardzo efektownie.

Podkręcisz smak, jeśli dodasz do niej jogurtowy sos czosnkowy lub inny ulubiony dip.