Wychodzi chrupiące i pełne smaku. Dodaję do makaronu zamiast kurczaka

Kiedyś myślałam, że o smaku tofu przesądza dobra marynata. I faktycznie sojowe kostki świetnie chłoną smaki, ale okazuje się, że wcale nie trzeba ich marynować przez całą noc. W chińskich barach nie ma na to czasu. Pożywny dodatek do ryżu czy makaronu smaży się na patelni bez marynaty – jedynie obtoczony w mące ziemniaczanej i to ona tworzy chrupiącą skorupkę na powierzchni tofu. Aromatyczne dodatki pojawiają się później i przyklejają się do panierki, tworząc pyszne kąski, które można jeść bez końca.

Przepis znalazłam kiedyś na Jadłonomii – tam był syrop z agawy, który zamieniłam na zwykły cukier. Nieraz robię uproszczoną wersję bez imbiru i czosnku, aby tofu było łagodniejsze w smaku.

Składniki:

• 2 opakowania tofu naturalnego (każde po 180 g),
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 3 łyżki sosu sojowego,
• 50 ml wody,
• 3 łyżeczki cukru,
• 2 cm korzenia imbiru,
• 2 ząbki czosnku.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój tofu w kostkę i przełóż do miski. Dodaj mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj.
2. Następnie podsmaż na patelni z większą ilością rozgrzanego oleju do momentu, aż panierka zrobi się rumiana i krucha. Zdejmij tofu z patelni na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
3. W osobnej misce wymieszaj składniki na marynatę: sos sojowy, wodę, cukier, trochę startego imbiru i czosnek przeciśnięty przez praskę.
4. Sos podgrzej na nowej patelni i do gorącego sosu przełóż przygotowane wcześniej tofu.
5. Wymieszaj i smaż do momentu, aż wszystkie kostki będą pokryte marynatą. Podawaj z ulubionymi potrawami z azjatyckim twistem.