Wybierz zamiast naleśników. Krokiety z kurczakiem będą chrupały aż miło

Krokiety z tortilli to przepis na pyszny obiad bez większego wysiłku. Nie musisz stać nad patelnią i smażyć sterty naleśników. Pod chrupiącą panierką z płatków kukurydzianych skrywa się prosty farsz z kurczaka, papryki, cebuli oraz sera. Zachwyt domowników murowany!

Te krokiety to mieszanka europejskiej kuchni z meksykańskimi akcentami. Pojawią się one nie tylko pod postacią tortilli, ale również farszu, który przypomina kultowe fajitas. Dzieje się tutaj sporo, ale smaki wspaniale się przenikają, tworząc wyjątkową kompozycję. Krokiety z tortilli to danie, które zachwyci nie tylko miłośników kuchni tex-mex.

Tradycyjna panierka z bułki tartej niespecjalnie sprawdzi się w przypadku pszennych placków. O wiele lepszym rozwiązaniem jest ta z płatków owsianych. Po usmażeniu chrupią aż miło.

Składniki:

• 2 filety z piersi z kurczaka,
• 5 łyżek oliwy z oliwek,
• 1 łyżka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 1 łyżeczka czosnku,
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 cebula,
• 1 zielona papryczka chili,
• 1 żółta papryka,
• 1 czerwona papryka,
• 200 g serka śmietankowego,
• 120 g startego sera cheddar.

Reszta składników:

• 2 jajka,
• 2 łyżki mąki,
• 2 szklanki pokruszonych płatków kukurydzianych,
• 4 tortille.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Filet z kurczaka pokrój w kostkę i przełóż do miski. Dodaj oliwę oraz przyprawy i dokładnie wymieszaj. Usmaż na patelni.

Krok 2. Na patelnię wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę oraz plastry papryczki chilli. Gdy cebula się zeszkli, dorzuć pokrojoną czerwoną i żółtą paprykę, dopraw solą oraz pieprzem i podsmaż. Po usmażeniu przełóż do dużej miski.

Krok 3. Do warzyw dodaj podsmażonego kurczaka, serek śmietankowy oraz starty cheddar i wymieszaj.

Krok 4. Na blacie rozłóż tortillę i wypełnij ją przygotowanym farszem. Zawiń ciasno, zawijając boki do środka, jak przy krokietach. W jednej misce umieść jajka wymieszane z mąką, w drugiej pokruszone płatki kukurydziane i panieruj krokiety. Smaż na rozgrzanym oleju z każdej strony, aż się zarumienią.

Krok 5. Gotowe krokiety serwuj na ciepło, posypując je opcjonalnie posiekaną natką pietruszki. Smacznego!