Wszystkie składniki mieszam w jednej misce. Nie ma prostszego przepisu na babeczki z truskawkami

Do przygotowania ciasta na babeczki nawet nie musisz wyciągać miksera – jajka możesz ubić trzepaczką, a masę z pozostałymi składnikami wystarczy wymieszać łyżką. Ciasto na oleju i jogurcie jest delikatne, mięciutkie i ładnie wyrasta, więc nie ma mowy o zakalcu. Do środka wkładaj świeże i dojrzałe truskawki – one sprawiają, że te proste babeczki tak dobrze smakują.

Ważne jest to, aby owoce nie były mokre, ponieważ wtedy mogą rozmiękczać ciasto. Truskawki, maliny czy jagody – te wszystkie sezonowe przysmaki nie lubią długiej kąpieli w wodzie. Wystarczy im krótkie opłukanie pod lekkim prysznicem z zimną wodą. Następnie przełóż je na ręcznik papierowy i delikatnie osusz. Wtedy nie potrzeba żadnych trików z mąką ziemniaczaną, aby owoce nie opadły na dno babeczek.

Z poniższych składników przygotujesz ok. 12-15 małych babeczek (ok. 5 cm średnicy). Przed podaniem możesz je posypać cukrem pudrem.

Składniki:

• 2 jajka,
• 80 g cukru,
• 1 opakowanie cukru waniliowego,
• 80 ml oleju,
• 125 g jogurtu naturalnego,
• 200 g mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 200 g truskawek.

Sposób przygotowania:

1. Jajka utrzyj mikserem z cukrem zwykłym i waniliowym.
2. Wlej olej, jogurt i przemieszaj składniki do połączenia.
3. Następnie dodaj mąkę przesianą przez sitko i łyżeczkę proszku do pieczenia. Wymieszaj na spójną masę.
4. Babeczki nakładaj łyżką do małych foremek na muffinki – mniej więcej do 3/4 wysokości.
5. W ciasto wbijaj truskawki – mogą być w całości lub poprzekrawane na połówki lub w ćwiartki.
6. Babeczki piecz przez 35 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po lekkim przestudzeniu wyjmij z foremek.