Wszyscy mówią, że robię lepszą surówkę niż w restauracji. Smak podkreślam jednym dodatkiem

Nigdy nie traktowałem surówki jedynie jako niewiele znaczącego dodatku do kotleta. Pewnie, doceniam kwestię zdrowotnych cech tej potrawy i cieszy mnie to, że obok niekoniecznie pozytywnie wpływającego na kondycję organizmu smażonego mięsa leży porządna porcja witamin i minerałów. Uważam jednak, że w przypadku kulinariów łączenie przyjemnego z pożytecznym bywa bardzo proste i satysfakcjonujące, dlatego nie warto rezygnować również ze smaku.

Co więcej, każdą nową surówkę traktuję jako swoisty eksperyment. Lubię dodawać do klasycznych przepisów kilka niespodziewanych składników. Dlatego też do surówki z jabłkiem dorzucam odrobinę fenkułu, a mizerię przygotowuję z tartymi ogórkami konserwowymi. Uważam, że drobny szczegół robi tu olbrzymią różnicę. I z tego też powodu postanowiłem sprawdzić, jak będzie smakowała surówka z marchewki z garścią sezamu.

Jaki był wynik tego eksperymentu? Bardzo pozytywny. Chrupiący dodatek sprawił, że surówka z marchewki zyskała zupełnie nowego charakteru. Rozgryziony aromatyczny sezam to wręcz uzależniająca sprawa. Przekonaj się sam i daj znać, jak wrażenia!

Składniki:

• 4 marchewki,
• mały kawałek selera,
• 2 łyżki sezamu,
• 3 łyżki jogurtu naturalnego,
• 1 łyżka majonezu,
• odrobina soku z cytryny,
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Marchewki i selera obieram, myję i ścieram na dużych oczkach tarki. Ziarenka sezamu wsypuję na suchą patelnię i prażę. Uwaga — potrafią się naprawdę szybko przypalić!
2. W międzyczasie łączę marchewkę z jogurtem naturalnym, majonezem, kilkoma kroplami soku z cytryny. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
3. Na koniec dosypuję również uprażony sezam. Całość dokładnie mieszam. Surówkę podaję lekko schłodzoną. Smacznego!