Wszyscy je wyrzucają. Ja robię z nich pyszną i chrupiącą przekąskę

Przygotowując ziemniaki, zazwyczaj skupiamy się tylko na ich miąższu, a zupełnie niesłusznie, bo obierki również są warte uwagi. Po bardzo dokładnym wyszorowaniu, obtoczeniu w oliwie i przyprawach oraz upieczeniu wychodzą z nich chrupiące chipsy, znacznie zdrowsze od gotowców ze sklepu.

Możesz je również wykorzystać jako zamiennik grzanek w zupach krem, dodatek do sałatek, zamiennik frytek do obiadu, a nawet jako nawóz do roślin. Są proste, smaczne i stworzone zgodnie z ideą zero waste.

Mało kto zdaje sobie sprawę z tego, jak wartościowe są obierki ziemniaków. To właśnie w skórce i tuż pod nią znajduje się spora część błonnika obecnego w ziemniaku, który wspiera pracę układu pokarmowego i pomaga dłużej utrzymać uczucie sytości.

Obierki dostarczają także potasu, składnika ważnego dla prawidłowego funkcjonowania mięśni i utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi. Znajdziemy w nich również niewielkie ilości magnezu, żelaza oraz witamin z grupy B. Oczywiście nie są one produktem, na którym warto opierać dietę, ale zamiast wyrzucać je do kosza, można wykorzystać je w smaczny sposób i przy okazji zyskać nieco dodatkowych składników odżywczych.

Składniki:

• obierki z 1 kg ziemniaków,
• 20 ml oliwy z oliwek,
• pół łyżeczki soli,
• pół łyżeczki słodkiej papryki,
• pół łyżeczki czosnku granulowanego,
• szczypta świeżo mielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie umyj ziemniaki przed obraniem i zachowaj obierki.
2. Opłucz obierki pod bieżącą wodą, aby usunąć resztki skrobi.
3. Osusz je bardzo dokładnie ręcznikiem papierowym.
4. Przełóż obierki do miski i wymieszaj z oliwą, solą, papryką, czosnkiem oraz pieprzem.
5. Rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie.
6. Piecz przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza.
7. W połowie pieczenia delikatnie przemieszaj obierki.
8. Po upływie czasu wyjmij je i podawaj jako element posiłku lub jako przekąskę na przykład z ulubionym dipem. Smacznego!