Wsyp do kawy mąkę i zagnieć ciasto. Po kwadransie będziesz zajadać się ciasteczkami

Bez jajek, drożdży i wyrastania ciasta. Te ciasteczka na bazie kawy i mąki to czysta prostota, jednak z drobnym twistem, bo ciastek nie pieczemy (tak jak robimy to zazwyczaj), tylko… smażymy na głębokim oleju. Ale spokojnie — wyjdą przepyszne, tylko pamiętaj o paru prostych zasadach.

Żeby twoje ciastka wyszły jak z najlepszej cukierni, pamiętaj o kilku sprawdzonych zasadach. Po pierwsze, odpowiednia temperatura oleju to klucz do sukcesu. Jeśli wrzucisz ciasto na zbyt chłodny tłuszcz, ciasteczka nim nasiąkną i będą ciężkie zamiast chrupiące. Najlepiej wrzuć mały kawałek ciasta na próbę – jeśli od razu zacznie skwierczeć i szybko wypłynie na powierzchnię, to znak, że można działać. Po drugie i równie ważne, walcz o jak najcieńsze ciasto. Im mocniej przyłożysz się do wałkowania, tym wyjdą bardziej chrupkie po usmażeniu.

Składniki:

• 480 g mąki pszennej,
• 250 ml wystudzonej kawy,
• 40 g drobnego cukru,
• szczypta soli,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Wlej do dużej miski wystudzoną kawę, dodaj mąkę, drobny cukier oraz szczyptę soli.
2. Następnie wyrób całość rękami, aż powstanie jednolite, elastyczne ciasto o konsystencji podobnej do ciasta na pierogi. W razie potrzeby delikatnie dosyp mąki lub dodaj odrobinę kawy, aby uzyskać odpowiednią strukturę.
3. Rozwałkuj ciasto na podsypanej mąką stolnicy bardzo cienko, po czym wycinaj dowolne kształty, na przykład kółka.
4. W garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury odpowiedniej do smażenia na głębokim tłuszczu i wkładaj kawałki ciasta partiami.
5. Smaż je, aż będą równomiernie złociste z obu stron.
6. Wyjmij usmażone ciastka i przełóż je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
7. Pozostaw do przestudzenia. Smacznego!