Włosi zajadają się od dawna. Polacy nadal nie wiedzą, co z nich zrobić

Kasztany dopiero teraz stają się popularne również w polskiej kuchni. Powoli odkrywamy ich kulinarne możliwości. Nasyciliśmy się już pieczonymi kasztanami, które i u nas można kupić podczas zimowych jarmarków. Teraz czas na bardziej wyszukane dania. Zacznijmy od klasyki, jaką jest krem z gotowanych kasztanów.

Kasztany jadalne są cenione za delikatny smak i bogactwo składników odżywczych. Zawierają błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak potas i magnez, dzięki którym wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

W wielu krajach kasztany jadalne stanowią ważny element tradycyjnej kuchni. Wykorzystuje się je do przygotowania zup, deserów, a nawet pieczywa – z kasztanów można zrobić mąkę, która w dodatku jest bezglutenowa, więc mogą ją bezpiecznie spożywać osoby chorujące na celiakię.

Ten wyjątkowy rodzaj orzechów jest szczególnie polecanym mężczyznom ze względu na zawartość cynku, który wspiera produkcję testosteronu, dbając o męskie libido.

Zupę krem możesz też przygotować z pieczonymi kasztanami, a będzie jeszcze bardziej aromatyczna.

Składniki:

• 0,5 kg kasztanów jadalnych,
• 2 cebule,
• 2 ziemniaki,
• 750 ml bulionu warzywnego,
• 150 ml śmietanki kremówki,
• liść laurowy, sól, pieprz, gałka muszkatołowa,
• do posypania: prażone orzechy i natka pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Kasztany natnij ostrym nożem, robiąc charakterystyczny krzyżyk. Ułóż w garnku nacięciem do dołu i zalej wrzątkiem. Gotuj przez ok. 15 minut, a po odcedzeniu od razu obierz z łupinek i pokrój w kostkę.
2. W garnku na łyżce oliwy podsmaż cebulę pokrojoną w pióra, a także ziemniaki pokrojone w kostkę. Po chwili zalej bulionem i gotuj do miękkości.
3. Następnie dodaj posiekane kasztany i przyprawy: liść laurowy, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Gotuj przez kolejne 15 minut, aż kasztany będą miękkie.
4. Na koniec zabiel zupę śmietanką i zmiksuj blenderem na gładki krem.
5. Podawaj z prażonymi orzechami lub mini grzankami i natką pietruszki.