Wigilijna sałatka podana na nowo. Tymi trikami jeszcze możesz ją uratować

W okresie świątecznym problem marnowania jedzenia w Polsce przybiera alarmujące rozmiary. Badania wskazują, że w ciągu jednego tygodnia Polacy wyrzucają 61 tys. ton żywności, co daje około 1,6 kg na osobę. To czas wzmożonych zakupów, gdy wiele potraw przygotowywanych jest w nadmiarze i ląduje w koszach. Jeśli jednak na moment się zatrzymasz i przejrzysz zawartość lodówki, część jedzenia, a tym samym pieniędzy, nie trafi do śmieci.

Jeśli sałatka straciła świeżość, zacznij od prostych zabiegów: odsącz nadmiar sosu, dodaj coś chrupiącego (świeże jabłko, ogórek kiszony, garść orzechów) i odrobinę kwasu - kilka kropel soku z cytryny lub łyżka jogurtu naturalnego potrafi zdziałać cuda.

Sałatki majonezowe też nadają się do odświeżenia, pod warunkiem, że nie stały kilkanaście godzin poza lodówką. W przypadku tego dania wystarczy dołożyć ugotowane jajko albo porcję neutralnych warzyw, by smak znów się zrównoważył. Nie przesadzaj jednak z dodatkową ilością majonezu - lepszy będzie wspomniany wyżej jogurt.

Gdy nie masz ochoty jeść jej w tej samej formie, potraktuj sałatkę jako bazę. Jajeczna może stać się farszem do tortilli, tartaletek lub grzanek, jarzynowa - pastą na kanapki po zmiksowaniu z jogurtem, a sałatka z rybą świetnie sprawdzi się jako nadzienie do jajek lub wytrawnych babeczek z kruchego ciasta. To prosty sposób, by na pierwszy lub drugi dzień świąt zjeść coś lżejszego, a jednocześnie wykorzystać to, co już masz w lodówce.

Warto jednak pamiętać, że nie wszystkie sałatki nadają się do odświeżania. Te, które zawierają dużo delikatnych liści, tj. rukola, sałata lodowa czy szpinak, po kilku godzinach w lodówce stają się zwiędłe i wodniste – ich struktura nie wróci do pierwotnej świeżości, nawet po lekkim doprawieniu.

Podobnie sałatki z awokado, zwłaszcza jeśli były już wymieszane z majonezem, szybko tracą świeżość i smak. Jeśli sałatka podejrzanie pachnie lub była źle przechowywana, to również powinno wzbudzić czujność, czy aby na pewno ponownie stawiać ją na stole.