Wielkanocna pieczeń z jajkiem. Po przekrojeniu wygląda jak dzieło sztuki i znika ze stołu w kilka minut

Pieczeń rzymska to jedno z tych dań, które wielu osobom kojarzy się z domową kuchnią i świątecznymi spotkaniami przy stole. W wersji wielkanocnej w środku ukrywa się ugotowane na twardo jajka, dzięki czemu potrawa zyskuje nie tylko smak, ale i efektowny wygląd. Po przekrojeniu powstają charakterystyczne plastry z żółto-białym środkiem.

Danie jest bardzo praktyczne – można podać je zarówno na ciepło, jako główne danie obiadowe, jak i na zimno w formie wędliny do chleba. Właśnie dlatego pieczeń rzymska często pojawia się na wielkanocnych stołach obok sałatek, chrzanu czy ćwikły.

Składniki na farsz mięsny:

• 800 g mięsa mielonego (wieprzowe lub wieprzowo-wołowe),
• 4 jajka ugotowane na twardo,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 3 łyżki bułki tartej,
• 1 surowe jajko,
• 1 łyżeczka majeranku,
• 1 łyżeczka papryki słodkiej,
• sól i pieprz do smaku,
• garść posiekanej natki pietruszki.

Na ciasto:

• 300 g mąki pszennej,
• 150 g zimnego masła,
• 1 jajko,
• 2-3 łyżki zimnej wody,
• szczypta soli.

Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania wierzchu.

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane na twardo jajka wystudź i obierz.
2. Do mięsa mielonego dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek, bułkę tartą, surowe jajko, natkę i przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
3. Zrób ciasto. Mąkę wymieszaj z solą, dodaj pokrojone masło i rozetrzyj palcami. Dodaj jajko i wodę, szybko zagnieć gładkie ciasto. Wstaw do lodówki na około 20 minut.
4. Ciasto rozwałkuj na prostokąt. Na środku rozłóż połowę masy mięsnej, ułóż w rzędzie ugotowane jajka i przykryj pozostałym mięsem.
5. Boki ciasta zawiń na farsz, dokładnie sklejając brzegi.
6. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem, aby podczas pieczenia ładnie się zrumienił.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 55-60 minut, aż ciasto będzie złote i chrupiące.
8. Po upieczeniu odczekaj 10-15 minut przed krojeniem – wtedy plastry będą równe.

Pieczeń rzymska z jajkiem świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Na wielkanocnym stole możesz podać ją na kilka sposobów:

• z chrzanem lub ćwikłą,
• z ziemniakami i surówką,
• z sosem chrzanowym albo musztardowym,
• pokrojoną w plastry jako dodatek do pieczywa i świątecznych sałatek.

To jedno z tych dań, które można przygotować nawet dzień wcześniej – po nocy w lodówce kroi się jeszcze łatwiej i zachowuje pełnię smaku.