Wielkanocna pasta jajeczna z nietypowym dodatkiem. Będzie hitem śniadania

Jajka to nieodłączny element świąt, podawany zazwyczaj w klasycznej formie z majonezem. Coraz więcej osób szuka jednak nowoczesnych przepisów, które odświeżą tradycyjne menu i zachwycą gości swoją lekką formą. Samodzielne przygotowanie pasty rano przed przyjściem bliskich pozwala zachować jej świeżość i doskonały aromat. To świetna propozycja dla każdego, kto chce uniknąć ciężkostrawnych mięs na korzyść warzywno-jajecznych kompozycji, które doskonale pasują do chrupiącego pieczywa.

W tej wersji smarowidła najważniejszą rolę odgrywają suszone pomidory oraz świeża bazylia, które całkowicie zmieniają jego profil smakowy. Do przygotowania pasty potrzebujemy 5 jajek ugotowanych na twardo, a następnie poddanych hartowaniu w zimnej wodzie, bo to ułatwia usuwanie skorupek.

Podstawę kremowego sosu tworzy połączenie 1 łyżki majonezu z 1 łyżką jogurtu greckiego i 1 łyżeczką musztardy. Do wymieszanej bazy dodajemy pół szklanki odsączonych z zalewy i pokrojonych w cienkie paski pomidorów oraz 2 spore łyżki posiekanych ziół.

Wszystkie komponenty można rozdrobnić widelcem dla uzyskania tradycyjnej, grudkowatej tekstury lub zmiksować krótko blenderem na gładką masę, doprawiając na koniec świeżym pieprzem i ewentualnie szczyptą soli. Gotową pastę warto wstawić na 20-30 minut do lodówki, aby wszystkie smaki odpowiednio się ze sobą połączyły przed podaniem na stół.

Gotowe smarowidło najlepiej prezentuje się na kromkach świeżego chleba żytniego, chrupiącej bagietce lub krakersach, a dekoracja z plasterków jajka i szczypiorku doda całości świątecznego charakteru. Danie to można dowolnie modyfikować, zastępując bazylię koperkiem czy natką pietruszki, a pomidory oliwkami lub papryką z zalewy, co pozwala na wykorzystanie zapasów z lodówki. Zamiast jogurtu greckiego świetnie sprawdzi się również puszysty serek kanapkowy bądź tradycyjny twarożek, które nadadzą masie jeszcze większej delikatności.

Sięganie po taką kompozycję niesie ze sobą liczne korzyści zdrowotne, ponieważ jajka dostarczają pełnowartościowego białka oraz cennej choliny wspierającej pracę mózgu. Dodatek suszonych pomidorów wzbogaca dietę o likopen, czyli silny przeciwutleniacz chroniący układ krwionośny i opóźniający procesy starzenia się komórek. Ponadto świeże zioła i mniejsza ilość tłuszczu zwierzęcego sprawiają, że potrawa jest znacznie łatwiej przyswajalna przez układ pokarmowy niż ciężkie wędliny czy smażone kiełbasy.