Wiele osób wciąż się zastanawia, czy można jeść owoce wieczorem. Wyjaśnijmy to 

Wokół jedzenia owoców narosło sporo nieprawdziwych teorii, przez które wiele osób zaczęło ich unikać, szczególnie wieczorem. Tymczasem dieta bogata w owoce i warzywa jest modelem żywienia zalecanym przez Światową Organizację Zdrowia, bo to naturalne źródło witamin, składników mineralnych i błonnika potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Mimo tego część osób wciąż nie realizuje zaleceń dietetycznych, a część ogranicza owoce z obawy, że "zła pora" utrudni utrzymanie masy ciała.

Mit nr 1: owoce można jeść tylko rano

To przekonanie wynika z tego, że owoce zawierają węglowodany. Do tego dochodzi popularna teza, że zjedzone później "nie zdążą się strawić", dlatego owoce powinno się jeść tylko do konkretnej godziny. W rzeczywistości organizm trawi i wykorzystuje węglowodany bez względu na porę dnia. Wzrost poziomu glukozy we krwi po węglowodanach jest zjawiskiem normalnym i nie jest zarezerwowany dla konkretnej godziny.

Mit nr 2: jak zjesz owoce po 14, to przytyjesz

Ten mit często łączy się z dietami, które zakładają, że produkty zawierające cukry jedzone po południu "zamieniają się w tkankę tłuszczową". Sama pora zjedzenia owoców nie jest czynnikiem, który "przestawia metabolizm" na tycie. Co więcej, obserwacje i analizy wskazują, że osoby jedzące więcej owoców i warzyw statystycznie częściej mają niższą masę ciała niż osoby, które je ograniczają.

Mit nr 3: owoce tylko na pusty żołądek

Owoce zjedzone po posiłku "zalegają", "gniją" albo powodują dyskomfort, bo zatrzymują inne jedzenie w żołądku? W badaniach sprawdzano, jak owoce wpływają na opróżnianie żołądka. Wyszło, że mogą je nieznacznie spowolnić, ale różnica jest niewielka i nie jest to mechanizm, który powoduje zaleganie czy "psucie się" pokarmu. Dla wielu osób taki efekt może być wręcz korzystny, bo dłużej utrzymuje sytość i zmniejsza ryzyko podjadania.

Jeśli leczysz cukrzycę typu 2 lub masz istotne wahania glikemii, warto wybierać owoce o niższym indeksie glikemicznym i obserwować reakcję organizmu. Często lepiej jest jeść owoce jako część posiłku, najlepiej w połączeniu z białkiem lub błonnikiem, bo taka kompozycja łagodzi gwałtowne skoki glukozy. Z kolei na redukcji masy ciała sensowną strategią jest jedzenie owoców przed posiłkiem albo w jego trakcie, bo błonnik zwiększa sytość i ułatwia trzymanie planu bez podjadania.

Owoce są wartościowe, ale w praktyce w diecie powinny ustępować ilością warzywom. Zalecenia wskazują, że proporcja warzyw do owoców powinna wynosić około 3/4 do 1/4. To prosty punkt odniesienia: owoce mogą być codziennie, ale warzywa powinny stanowić większą część "roślinnej" strony jadłospisu. Dzięki temu łatwiej utrzymać balans, sytość i stabilniejszą odpowiedź glikemiczną.