Większość myśli, że to roślina ozdobna. Z pomarańczowych kuleczek robię wyśmienity dżem

Miechunka to roślina, która wielu osobom kojarzy się jedynie z dekoracyjnym wyglądem. Jej pomarańczowe owoce otoczone "papierową" osłonką często ozdabiają potrawy w restauracjach, dodając im eleganckiego wyrazu. Jednak nie każdy wie, że miechunka jest nie tylko efektowną rośliną ozdobną, ale również cennym owocem o bogatych właściwościach zdrowotnych. Co więcej, z jej owoców można zrobić wyjątkowo smaczny dżem, który zaskoczy swoim niecodziennym, słodko-gorzkim smakiem.

Miechunka, zwana też złotą jagodą Inków, pochodzi z Ameryki Południowej. Uprawiana jest w wielu krajach, zarówno w tropikalnych, jak i tych o bardziej umiarkowanym klimacie. Jej charakterystyczne, papierowe otoczki chronią słodko-kwaśne owoce o pomarańczowym miąższu.

Owoce miechunki to prawdziwa bomba witaminowa. Zawierają:

• Witaminy z grupy B: niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
• Witaminę C: wzmacniającą odporność i działającą antyoksydacyjnie.
• Witaminę A: korzystną dla wzroku i skóry.
• Polifenole i karotenoidy: chroniące komórki przed uszkodzeniami.
• Minerały: żelazo, fosfor, potas.

Regularne spożywanie miechunki może przynieść wiele korzyści dla naszego zdrowia:

• Wzmacnia odporność: Dzięki wysokiej zawartości witaminy C.
• Poprawia wzrok: Zawarte w niej karotenoidy są korzystne dla oczu.
• Działa moczopędnie: Pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu.
• Obniża poziom cholesterolu: Dzięki zawartości fitosteroli.
• Uspokaja: Pomaga w walce ze stresem i bezsennością.

Miechunka doskonale sprawdza się w kuchni. Można ją dodawać do sałatek, koktajli, a nawet dań głównych. Jednak najbardziej popularnym sposobem na wykorzystanie jej walorów smakowych jest przygotowanie dżemu.

Składniki:

• 1 kg obranych owoców miechunki,
• 500 g cukru,
• 250 ml soku ananasowego,
• sok z 1 cytryny
• starta skórka z 1 pomarańczy.

Przygotowanie:

1. Owoce miechunki obierz z osłonek i umyj.
2. W dużym garnku umieść owoce, cukier, sok ananasowy i skórkę pomarańczową.
3. Gotuj na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, aż owoce się rozpadną i powstanie gęsty dżem.
4. Na koniec dodaj sok z cytryny, który podkreśli smak dżemu i zapobiegnie jego krystalizacji.
5. Gorący dżem przełóż do wysterylizowanych słoików i zakręć.

Inne pomysły na wykorzystanie miechunki:

• Salsa z miechunki: Połącz pokrojone owoce miechunki z cebulą, papryką, kolendrą i sokiem z limonki.
• Koktajl z miechunki: Zmiksuj owoce miechunki z jogurtem naturalnym, mlekiem i odrobiną miodu.
• Dodatek do wypieków: Dodaj suszoną miechunkę do ciast, muffinów lub owsianki.