Wegańskie jajka już wkrótce w naszych sklepach. Producent zapowiada globalną ekspansję

Firma Eat Just specjalizuje się w produkcji roślinnych zamienników znanych produktów. Jednym z najpopularniejszych produktów jest "Just Egg" czyli roślinny zamiennik jajka.

Dostępne są w dwóch formach: płynnej i "ściętej", przypominającej ciasto. Ta pierwsza (najpopularniejsza) idealnie sprawdzi się przy przygotowaniu "jajecznicy", placuszków, gofrów, omletów i pieczeniu ciast. Druga z kolei jest ciekawym dodatkiem do kanapki.

Wegańskie jajka brzmią dość abstrakcyjnie. Co znajdziemy w ich składzie? Oczywiście głównie roślinne białko. Do produkcji wykorzystano fasolę mung. Naukowcy rozłożyli ją na czynniki pierwsze, żeby odpowiednio wyizolować jej składniki (jak białko i skrobia), następnie dodali składniki, które mają upodobnić mieszankę jak najbardziej do jajka.

Osoby, które miały okazję spróbować Just Egg twierdzą, że w smaku łudząco przypomina jajka i mogą być świetnym zamiennikiem nie tylko dla wegan.

Chociaż mogłoby się wydawać, że jest to opcja stworzona specjalnie dla osób na diecie wegańskiej, to odbiorców może być jeszcze więcej.

Uczulenie na jajka to jedna z najczęstszych nietolerancji pokarmowych u dzieci. Alergię wywołuje głównie białko, ale frakcje białkowe znaleźć można również w żółtku. Nietolerancja najczęściej znika wraz z okresem dorastania.
Wprowadzenie do sklepów takich zamienników może ułatwić gotowanie dla małych alergików.

Dodatkowo, produkt nie zawiera cholesterolu, więc może być też dobrą opcją dla osób, które muszą ograniczyć jego spożycie.

Josh Tetrick, CEO marki, zapowiedział, że jego produkty pojawią się już niedługo na rynku europejskim. Dzięki temu będą o wiele bardziej dostępne- do tej pory jedyną opcją spróbowania było ściąganie ich z USA.

Termin? Do końca 2021 roku mają się pojawić na sklepowych półkach. Jak przebiegnie cały proces i czy Polska zainteresuje się sprzedażą Just Egg- czas pokaże.