Wczorajsze kotlety będą smakowały jak prosto z patelni. Wypróbuj ten patent

Odgrzewanie kotletów to temat, który budzi emocje w niejednej kuchni. Większość osób wrzuca je do mikrofalówki, licząc, że to szybkie i wygodne rozwiązanie. Już wiesz, jaki jest efekt. Wyciągasz gumowate, tłuste i bez wyrazu mięso. Tymczasem istnieje kilka prostych zasad, dzięki którym wczorajsze kotlety mogą smakować dokładnie tak samo, jak zaraz po usmażeniu. Wystarczy zapamiętać tylko kilka zasad.

Pierwsza zasada: zapomnij o mikrofalówce. To najgorsze, co możesz zrobić kotletom, bo zamiast chrupiącej panierki i miękkiego środka, dostajesz gumowy, zbity kawałek mięsa. Często nawet nie da się go zjeść. Zdecydowanie lepszym rozwiązaniem jest piekarnik. Rozgrzej go do 170°C, przełóż kotlety do naczynia żaroodpornego, przykryj folią aluminiową i podgrzewaj około 15 minut. Dzięki temu panierka delikatnie się zrumieni, a mięso pozostanie wilgotne.

Jeśli wolisz tradycyjne metody, możesz odświeżyć kotlety na patelni, ale rób to z głową. Użyj minimalnej ilości tłuszczu lub postaw na patelnię teflonową. Smaż powoli, na małym ogniu, po około 5 minut z każdej strony. Unikaj mocnego ognia, bo panierka szybko się spali, a środek pozostanie zimny.

Nie musisz odgrzewać ich w klasyczny sposób. Z wczorajszego kotleta da się wyczarować całkiem nowe danie i to bez większego wysiłku. Pokrój mięso w paski i wrzuć do tortilli z warzywami, sosem czosnkowym i odrobiną sera. Zawiń całość w ciepły placek i masz gotowy obiad w stylu fast food, ale w zdrowszej wersji.

Innym pomysłem jest sałatka, na przykład z pomidorami, ogórkiem i oliwkami w stylu śródziemnomorskim. Pokrojony kotlet w roli białkowego dodatku sprawdzi się idealnie. A jeśli masz ochotę na coś ciepłego, ułóż je w naczyniu, polej passatą lub ketchupem, dorzuć pieczarki i cebulę, posyp serem i zapiekaj przez 20-30 minut w 160°C.

Zanim schowasz kotlety do lodówki, pozwól im całkowicie wystygnąć. Przechowuj je w szczelnym pojemniku, najlepiej oddzielone papierem, żeby panierka nie nasiąkała wilgocią. Dzięki temu odgrzewanie kotletów następnego dnia będzie o wiele skuteczniejsze i będziesz mieć pewność, że mięso nie zmieni się w podeszwę.