Warstwowe gołąbki Ewy Wachowicz. Nie męcz się z zawijaniem

Gołąbki to jedno z dań, które w domach pojawia się raczej od święta. Wszystko przez dość długi i mozolny proces ich przygotowania. Jest jednak sposób, aby częściej sięgać po uwielbiany przez pokolenia smak. Ewa Wachowicz gołąbki serwuje w formie warstwowej zapiekanki. Przypomina ona nieco lazanię po polsku, w której płaty makarony zastępują liście kapusty.

Przygotowanie takich warstwowych gołąbków jest o wiele szybsze niż klasyczne ich zawijania, a smakują tak samo dobrze. Dodatkowo całość zwieńcza porcja sera, który w piekarniku roztapia się, tworząc gorącą, ciągnącą się warstwę. Na sam widok cieknie ślinka, więc trzeba spieszyć się z serwowaniem, bo brzuchy jeszcze głośniej zaczną burczeć, gdy poczują ten zapach.

Warstwowe gołąbki to pyszny przepis na obiad dla całej rodziny. Robi się je szybko, idealnie rozgrzeją w chłodny dzień i sprawią, że każdy będzie zadowolony. To sprytny przepis na obiad, gdy nie masz czasu, a chcesz wykorzystać mięso mielone.

Składniki:

• 1 główka białej kapusty,
• 1 szklanka ryżu,
• 300 g startego żółtego sera lub sera mozzarella,
• 1 kg mielonej łopatki wieprzowej,
• 2 łyżki oliwy,
• sól,
• 125 ml wytrawnego wina czerwonego,
• 1 marchewka,
• kawałek selera,
• 1 łyżka masła,
• 1 cebula,
• 4 ząbki czosnku,
• 5 pomidorów,
• 1 łyżka bazylii,
• 1 łyżeczka oregano,
• pieprz,
• papryka słodka.

Sposób przygotowania:

1. Na rozgrzanym oleju usmaż mięso. Po usmażeniu mięsa podlej je winem i przypraw solą. Mięso powinno się dusić przez chwilę, a następnie odparować płyn.
2. W międzyczasie zetrzyj na tarce o grubych oczkach marchewkę i kawałek selera i usmaż na patelni na maśle.
3. Gdy warzywa będą już podsmażone, dodaj do nich pokrojoną cebulę. Czekaj, aż cebula się zeszkli i  dorzuć pokrojony czosnek.
4. Po chwili dodaj obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory. Przypraw roztartą w dłoniach bazylią oraz oregano. Wszystko dokładnie wymieszaj i zostaw na wolnym ogniu na kilkanaście minut.
5. Gdy warzywa już się podduszą, zmiksuj wszystko i przełóż na patelnię z mięsem.
6. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przypraw świeżo zmielonym pieprzem i słodką papryką.
7. Sparz kapustę w gorącej wodzie i kolejno oderwij liście. Kapustę wystudź i odetnij zgrubiałe nerwy.
8. Szklankę ryżu ugotuj w osolonym wrzątku.
9. Wyłóż na dnie żaroodpornego naczynia liście kapusty. Na liście kapusty nałóż 1/3 część ryżu.
10. Posyp ryż startym serem i dodaj część mięsa.
11. Przykryj farsz liśćmi kapusty, ponownie nałóż ryż, posyp serem, wyłóż i rozprowadź mięso.
12. Zrób ostatnią warstwę, ale nieco inaczej — najpierw liście kapusty i ryż, a potem farsz mięsny. Wszystko dokładnie wyrównaj i obficie posyp serem. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 30 minut.

Tak przygotowane gołąbki warstwowe są nie tylko smaczne, ale też efektownie prezentują się na stole. Smacznego!