W PRL-u były hitem zakładowych stołówek. Ja dodaję do nich coś jeszcze i są o wiele smaczniejsze

Chyba każdy próbował ich przynajmniej raz. Sycące, smaczne, a jednak z biegiem czasu wypchnięte przez popularniejsze dziś mięsne wersje. A przecież były tak pyszne, że spokojnie i dziś można się nimi zajadać – szczególnie jeśli do masy dodasz jeden dodatkowy składnik.

Kotlety, których nie mogło zabraknąć na PRL-owskich stołówkach

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Natalia Strumińska

9 marca 2026, 06:37

Kuchnia PRL-u obfitowała w tanie, proste i sycące dania, o których niestety dziś już zapominamy. Wśród nich były właśnie one, czyli kotlety jajeczne, które na stołówkach znikały w okamgnieniu. Aż dziwne, że po latach tak rzadko do nich wracamy. Przygotowując je, chętnie dorzucam do masy różne dodatki – świeże zioła, posiekane warzywa czy (tak jak w tym przypadku) starty ser.

WIDEO
Pomysł na kurczaka w śródziemnomorskim stylu. Smakuje jak z najlepszej restauracji

Kotlety jajeczne z serem

Starty ser nie tylko sprawia, że kotlety stają się bardziej treściwe, ale też znacznie smaczniejsze. My używamy zwykłego żółtego sera, ale z doświadczenia wiem, że świetnie sprawdzi się także drobno posiekana mozzarella – szczególnie jeśli wolisz delikatniejsze wersje. Żółty ser ma intensywniejszy smak i idealnie wpisuje się w swojski charakter kotletów. W połączeniu z jajkami na twardo, przyprawami i szczypiorkiem tworzy pyszne, jarskie kotleciki, które aż chce się od razu podjadać.

W PRL wszyscy zajadali ten deser. Zamieniam cukier i wychodzi jeszcze smaczniejszy

Przepis na kotlety jajeczne z serem

Składniki:

12 jajek,
150 g żółtego sera,
3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia kotlecików,
1 pęczek szczypiorku,
20 ml oliwy lub oleju,
szczypta soli,
szczypta słodkiej papryki mielonej,
szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

Ugotuj 10 jaj na twardo w osolonej wodzie przez około 10 minut, a następnie odcedź je i pozostaw do ostygnięcia.
Obierz ze skorupki, a następnie dokładnie rozdrobnij ugotowane jajka na drobne kawałki.
Ser zetrzyj na drobnej tarce, szczypiorek umyj i drobno posiekaj.
Przełóż rozdrobnione jajka do dużej miski, dodaj starty ser, posiekany szczypiorek, 2 surowe jajka, 3 łyżki bułki tartej, szczyptę soli, szczyptę papryki i szczyptę pieprzu.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki łyżką lub dłonią, aż powstanie jednolita masa.
Uformuj z niej małe kotleciki, każdy obtocz równomiernie w dodatkowej bułce tartej.
Rozgrzej na patelni oliwę na średnim ogniu i układaj kotleciki pojedynczo.
Smaż przez kilka minut z każdej strony, a po usmażeniu przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podawaj od razu z ulubionymi dodatkami. Smacznego!