W PRL babcia rzadko smażyła schabowe. Serwowała kotlety słoneczne i nikt nie grymasił

Czy lubisz kotlety schabowe? To danie niezwykle popularne w Polsce, jednak w czasach PRL nie zawsze było łatwo kupić bułkę tartą, dlatego kotlety przygotowywano z panierki zrobionej z mąki, jajek i soli. Dziś te kotlety nazywamy kotletami słonecznymi i są one równie pyszne, a nawet lepsze od klasycznych kotletów schabowych.

Kotlet schabowy z ziemniakami

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Marcin Michałowski

26 września 2023, 12:10

Kotlety słoneczne, choć może mniej popularne niż ich schabowe odpowiedniki, mają swoje miejsce w sercach wielu smakoszy. Były one pomysłem na zastąpienie bułki tartej w panierce, którą trudno było zdobyć w czasach PRL. Złocista panierka nadaje kotletom słonecznym niepowtarzalny smak i chrupkość.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Roladą w takim rozmiarze naje się cała rodzina. To będzie prawdziwa uczta

Przepis na kotlety słoneczne - smak PRL-u w twoim domu

Składniki:

4 plastry schabu,
2 jajka na każdy plaster schabu,
1 łyżka mąki,
sól,
pieprz.

Przygotowanie krok po kroku:

Przygotowanie mięsa: Rozbijamy delikatnie plaster schabu i nacinamy go, by uniknąć jego skręcania się podczas smażenia. Następnie doprawiamy mięso solą i pieprzem.
Przygotowanie ciasta: Do miski wbijamy jajka, dodajemy mąkę, sól i dokładnie mieszamy, by uzyskać gładką masę bez grudek.
Panierowanie: Na rozgrzanej patelni dodajemy tłuszcz i wlewamy odrobinę ciasta. Następnie obtaczamy w nim plaster schabu. Resztę ciasta wylewamy na kotleta na patelni.
Smażenie: Smażymy kotlety z obu stron na złoty kolor.

Dzięki temu przepisowi na kotlety słoneczne możemy wrócić do smaku z przeszłości, odkrywając jednocześnie alternatywę dla tradycyjnych kotletów schabowych. Smacznego!