Ulubione danie Ireny Santor. Dziś już prawie nikt o nim nie pamięta, a kiedyś był to rarytas

W czasach, kiedy nikt nie słyszał jeszcze o internetowych celebrytach kulinarnych, a świat nie ujrzał Kendal Jenner krojącej ogórka w najdziwniejszy możliwy sposób, Polki i Polacy interesowali się naprawdę ciekawymi osobami. Jedną z nich była oczywiście Irena Santor, słynna na cały świat polska piosenkarka, przedstawicielka, jak mówi encyklopedyczna definicja, popu tradycyjnego.

Jakiś czas temu piosenkarka udała się do Bydgoszczy, gdzie w rozmowie z dziennikarzami wspominała dawne, rzadko już pojawiające się w restauracjach potrawy. Irena Santor z żalem stwierdziła, że jej ulubionego dania już się nie jada, i zapewne część osób słuchających jej słów nie będzie nawet wiedziała czym ono jest.

Pewnie jesteś już ciekawa, jakie jest ulubione danie Ireny Santor? Jest to... móżdżek wieprzowy. Jeśli zastanawiasz się, jak kiedyś przygotowywano ten specjał, przygotowaliśmy dla ciebie staropolski przepis. Oto on.

Składniki:

• 500 g mózgu wieprzowego
• kawałek boczku wędzonego surowego
• 1 cebula
• 2 jajka
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka octu
• sól, pieprz
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Móżdżek umyj i dokładnie oczyść z błon. Następnie wsadź go do zagotowanej w garnku osolonej i doprawionej łyżką octu wody. Gotuj około 5 minut, po czym wyjmij móżdżek i pozostaw do ostygnięcia.

Na patelni podsmaż pokrojony w paski boczek. Kiedy wytopi się z niego tłuszcz, dorzuć jeszcze posiekaną w piórka cebulę. Kiedy warzywo się zeszkli, dodaj na patelnię pokrojony w kostkę móżdżek.

Po kilku minutach smażenia wlej na patelnie rozbełtane i doprawione solą i pieprzem jajka. Wszystko wymieszaj. Kiedy białko się zetnie zdejmij potrawę z ognia. Przełóż na talerz i podawaj z posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

Skoro o tradycyjnych daniach mowa, rzuć też okiem na ten przepis na staropolski bigos. Prosto z naszego kanału na YouTube.