Gdy jesień puka do drzwi, a na straganach królewskie miejsce zajmują dojrzałe, słodkie węgierki, w kuchni zaczyna się czas rozgrzewających deserów. Śliwki zapiekane pod koglem-moglem to genialne w swojej prostocie połączenie owocowej kwaskowatości z aksamitną słodyczą żółtek ubitych na puszystą pianę. To smak, który natychmiast przywołuje wspomnienia z dzieciństwa, ale zaprezentowany w lekko odświeżonej, eleganckiej odsłonie – idealnej zarówno na szybki podwieczorek, jak i do poczęstowania niespodziewanych gości.
WIDEOTylko 5 składników i zero pieczenia. Domowe pralinki kokosowe z maliną znikną szybciej, niż je ulepisz
Przepis na śliwki w koglu-moglu
Składniki:
- 600 g śliwek węgierek,
- 3 żółtka z jajek pasteryzowanych,
- 80 g mascarpone,
- 4 łyżki drobnego cukru,
- 1 chałka,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny,
- 1 łyżeczka masła,
- 1 szczypta cynamonu,
- 1 szczypta soli,
- 2 łyżki płatków migdałowych,
- kilka listków mięty.
Sposób przygotowania:
- Nastaw piekarnik na 180 stopni Celsjusza.
- Posmaruj masłem niewielkie naczynie żaroodporne.
- Umyj śliwki, przekrój je na pół i usuń pestki.
- Ułóż śliwki w naczyniu skórką do dołu, a następnie oprósz je cynamonem.
- Porwij chałkę na nieduże kawałki i powkładaj je między śliwki.
- Wstaw owoce do piekarnika na około 8 minut, żeby lekko zmiękły i puściły sok.
- Przełóż żółtka do miski, dodaj cukier, wanilię oraz szczyptę soli.
- Ubijaj masę mikserem przez kilka minut, aż zrobi się jasna i wyraźnie puszysta.
- Dodaj mascarpone oraz skórkę z cytryny i zmiksuj całość tylko do połączenia składników.
- Wyjmij śliwki z piekarnika i rozprowadź na nich przygotowany kogel-mogel.
- Posyp całość płatkami migdałowymi.
- Wstaw deser do piekarnika i piecz jeszcze przez około 12 minut, aż wierzch lekko się zetnie.
- Zostaw naczynie na 5 minut i udekoruj deser miętą. Smacznego!
Źródło artykułu:
P
pysznosci.info
