Układam w brytfance, polewam sosem i zapiekam. Nie ma lepszego obiadu na piątek

Jeśli szukasz inspiracji na pyszny obiad bez mięsa, to trafiłeś po prostu idealnie. Kiedy serwuję tę warzywną zapiekankę, nawet zagorzali mięsożercy nie domagają się kotletów. Sekret tkwi w pysznym sosie z dodatkiem sera, który świetnie komponuje się z warzywami. Moja rodzina uwielbia tę zapiekankę i prosi mnie o nią niemal co tydzień.

Do zapiekania w sosie doskonale nadają się warzywa o dość zwięzłej strukturze, takie jak brokuł, kalafior, marchewka czy ziemniaki. Warto dorzucić również paprykę czy przemycić pod pysznym sosem owianą złą sławą brukselkę. Ten przepis daje naprawdę spore pole do warzywnych popisów.

Sekretem mojej zapiekanki jest mało znany sos Mornay. Brzmi dość nietypowo, ale jest to po prostu tradycyjny beszamel wzbogacony żółtym serem, który nadaje mu kremowej konsystencji i wyrazistego smaku. Warto sięgnąć po wyrazisty ser, jak cheddar czy Gruyere, który podkręci całe danie.

Składniki:

• 1 brokuł,
• 1/2 małego kalafiora,
• 3 marchewki,
• 1 łyżka oleju.

Sos

• 2 łyżki masła,
• 2 łyżki mąki,
• pół litra mleka,
• gałka muszkatołowa,
• 2 żółtka,
• 100 g sera np. Gruyer, Cheddar,
• sól, biały pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Warzywa podziel na mniejsze różyczki, marchewkę obierz i pokrój w plastry. Możesz tutaj sięgnąć również po inne, wymienione wcześniej warzywa i eksperymentować ze swoimi ulubionymi jarzynami.
2. Wrzuć warzywa na osolony wrzątek i gotuj przez 5 minut.
3. Po tym czasie odcedź je i odsącz z wody.
4. Do rondelka dodaj masło i rozpuść. Dorzuć mąkę i dokładnie wymieszaj.
5. Do zasmażki wlej mleko, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej, sol oraz pieprzu i dokładnie mieszaj.
6. Gotuj całość na niedużym ogniu, aż sos zacznie gęstnieć.
7. Żaroodporne naczynie posmaruj olejem i przełóż do niego warzywa.
8. Sos wymieszaj z żółtkami i startym serem, a następnie polej nim zawartość żaroodpornego naczynia.
9. Piecz przez 15-20 minut w 180 st. Celsjusza.

Smacznego!