Układam kiełbasę na patelni i dorzucam pokrojone warzywa. Dawno nie jadłam nic lepszego

Najpiękniejszy miesiąc w roku zaczął się cudownie. Nikt nie mógł narzekać na pogodę podczas majówki. I chyba tylko nieliczni nie skorzystali z okazji, by przygotować posiłki na świeżym powietrzu. Królowały oczywiście dania z grilla!

Zaplanowałam podczas majówki kilka spotkań ze znajomymi i rodziną. Zależało mi, żeby niczego nie zabrakło, a dla każdego było coś, co lubi. Wiedziałam, że trochę przesadziłam już na etapie zakupów. Na straganach wszystko wyglądało pięknie, więc oprócz wędlin i mięsa kupiłam też sporo warzyw. No właśnie... to częsty błąd. Zapominamy, że nasi goście oprócz potraw z rusztu, będą jedli sałatki, przystawki i na pewno będą chcieli zostawić miejsce na deser!

Czego po majowych biesiadach zostało najwięcej? Kiełbasy. Choć była pyszna, dobrej jakości to jednak przegrała z innymi smakołykami. Taką kiełbasę następnego dnia można ponownie odgrzać na grillu. Jednak po majówce tęsknimy za lżejszymi potrawami, o ile takie mogą być z tą wędliną. Dlatego postanowiłam dodać do niej sporo sezonowych warzyw, pomidory w puszcze i trochę pieczarek. To świetny sposób, by zjeść ze smakiem resztki z majówki.

Składniki:

• 4- 5 grillowanych kiełbas,
• cebula,
• 300 g pieczarek,
• czerwona lub żółta papryka,
• połowa cukinii,
• puszka pomidorów,
• łyżeczka musztardy,
• sól, pieprz, oregano do smaku
• olej do smażenia,
• szczypiorek lub natka do podania.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Zeszklij ją na odrobinie oleju. Potem dodaj oczyszczone i pokrojone w cienkie plastry pieczarki.
2. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych, a potem pokrój w cienkie paski. Drobno poszatkuj cukinię. Warzywa dodaj do pieczarek. Wymieszaj. Kiedy się warzywa podsmażą, dodaj pomidory z puszki. Gotuj przez chwilę.
3. Przypraw danie oregano, pieprzem oraz solą i ponownie wymieszaj. Na koniec dodaj grillowaną kiełbasę. Całość podgrzewaj jeszcze przez chwilę. Danie podawaj posypane zieleniną.