Tureckie naleśniki robią furorę na każdej imprezie. Znikają szybciej niż sałatki i chipsy

Chociaż z zewnątrz wyglądają jak naleśniki, tureckie gözleme przypominają bardziej hiszpańską quesadillę. W złożonym na pół pszennym placku znajduje się wyrazisty farsz, najczęściej z dodatkiem białego sera solankowego. Placki sprzedawane są z food trucków od rana do wieczora. Warto złapać na przekąskę podczas zwiedzania Stambułu lub Ankary.

Do gözleme świetnie pasują wyraziste sosy ziołowe na bazie gęstego jogurtu – możesz przygotować greckie tzatziki lub bułgarską sneżankę, sprawdzi się także domowy sos z dziką miętą. W Turcji do placów często podawany jest ayran, czyli jogurtowy orzeźwiający napój z dodatkiem soli. Sprawdzi się także świeża sałatka z pomidorów, ogórków i zieleniny z własnego ogródka.

Placki możesz nadziewać także mięsem mielonym, farszem ziemniaczanym lub grzybami leśnymi.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka soli,
• 250 ml ciepłej wody,
• 1 łyżka oliwy,
• 2 ząbki czosnku,
• 300 g liści młodego szpinaku,
• 150 g sera fety lub innego słonego białego sera.

Sposób przygotowania:

1. Do miski wsyp mąkę, dodaj sól i ciepłą wodę. Zagnieć ciasto i wyrabiaj przez kilka minut, aż będzie miękkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
2. Na patelni z rozgrzaną oliwą podsmaż czosnek pokrojony w cienkie plasterki, a gdy zacznie ładnie pachnieć, dodaj szpinak. Zdejmij z patelni i wymieszaj z pokruszonym serem.
3. Ciasto podziel na sześć równych części. Każdą rozwałkuj na cienki placek – może być w kształcie koło lub prostokąta. Na połowę każdego placka nałóż farsz i przykryj drugą połową.
4. Smaż na suchej patelni grillowej przez 2–3 minuty z jednej i drugiej strony. Podawaj jeszcze ciepłe i chrupiące.