Truskawkowa chmurka bez pieczenia to moje ulubione ciasto. Nigdy nie kupisz deseru w cukierni

Truskawkowa chmurka to deser, obok którego nie sposób przejść obojętnie - na jej widok od razu ma się ochotę na deser, nawet jeśli wcześniej nie było na niego miejsca w żołądku. Takiego ciasta nie powstydziłaby się nawet dobra cukiernia - prezentuje się świetnie, a smakuje jeszcze lepiej. Chociaż wygląda bardzo efektownie, to przygotowanie jest naprawdę proste.

Zamiast klasycznego ciasta kruchego w roli spodu wykorzystuje się tutaj herbatniki. Ich konsystencja całkiem nieźle odwzorowuje pieczone ciasto, a przy tym czas przygotowania znacznie się skraca. Przepis na ten deser podpatrzyłam na kanale "Sprint Cooking". Szybko zagościł w moim słodkim repertuarze.

Deser jest lekki, słodki i smakuje jak lato. Idealnie sprawdzi się na przyjęcia i spotkania z bliskim w ciepłe dni.

Składniki:

• 400 g truskawek,
• 2 galaretki truskawkowe,
• 250 g herbatników maślanych,
• 100 g masła
• 400 ml śmietanki 30 proc.,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 250 g mascarpone,
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
• 3 łyżki żelatyny,
• 100 g bezików lub gotowej bezy,
• płatki migdałów.

Sposób przygotowania:

1. Galaretki rozpuść w 750 ml wody i odstaw do wystudzenia.
2. Herbatniki pokrusz drobno i wymieszaj z roztopionym masłem.
3. Formę o wymiarach 24x24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
4. Wyłóż formę masą herbatnikową, dociskając całość łyżką, aby powstał zwarty spód.
5. Do przestudzonej galaretki dorzuć pokrojone i pozbawione szypułek truskawki. Pamiętaj, aby wcześniej je umyć.
6. Odstaw galaretkę do momentu, aż zacznie tężeć.
7. Tężejącą galaretkę przełóż na herbatnikowy spód. Wstaw do lodówki, aby całkowicie stężała.
8. Żelatynę rozpuść w kilku łyżkach zimnej wody i odstaw do napęcznienia.
9. Śmietankę kremówkę zmiksuj wraz z cukrem pudrem i serkiem mascarpone. Na koniec dodaj żelatynę.
10. Gotowy krem przełóż na galaretkę, wyrównaj powierzchnię i udekoruj pokruszonymi bezami oraz płatkami migdałów.
11. Wstaw na min. 3 godziny do lodówki.

Gotowe ciasto pokrój na porcje. Smacznego!