Truskawki zamieniam w lekki deser. Są puszyste jak letnia chmurka

Truskawki zachwycają słodyczą, kuszą zapachem i przywołują lato. Sezon zaczyna się zazwyczaj w maju i trwa do lipca, więc warto wykorzystać go w pełni. Pierwsze kobiałki już pojawiają się na straganach, a z tygodnia na tydzień będzie ich więcej. Dzięki temu spadną ceny i zajadać się będzie można bez obaw o dziurę w portfelu. Polskie truskawki zamieniam w puszysty mus, który zachwyca delikatnością. To doskonała alternatywa dla intensywnego musu czy czasochłonnego ciasta.

Ten deser, który łączy w sobie owocowy i wyrazisty smak musu truskawkowego z lekkością bitej śmietanki. Wszystko to wzmocnione jest dodatkową porcją świeżych truskawek, które pełnią rolę pysznej dekoracji. Przygotowanie jest naprawdę ekspresowe, dzięki czemu szybko można delektować się smakiem lata zamkniętym w pucharku.

Wegetarianie i weganie żelatynę mogę zamienić na agar. Na 1 łyżeczkę żelatyny zwykle używa się od 0,5 do 2 łyżeczek agaru. Warto jednak pamiętać, że zastyga jeszcze szybciej, więc trzeba pospieszyć się z mieszaniem. To jednak dobry substytut żelatyny, który może poszczycić się tym, że ma bardzo neutralny smak oraz zapach.

Składniki:

• 500 g świeżych truskawek,
• 3-4 łyżki cukru pudru,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• 300 ml schłodzonej śmietanki kremówki,
• 1 łyżeczka żelatyny,
• 2 łyżki wody.

Sposób przygotowania:

1. Truskawki umyj, usuń szypułki i odłóż, aby ociekły z wody.
2. Zblenduj je i przetrzyj przez sito, aby pozbyć się pestek. Jeśli konsystencja musu z drobinkami ci nie przeszkadza, możesz pominąć przecieranie.
3. Żelatynę rozpuść w zimnej wodzie i odstaw na kilka minut, aby napęczniała.
4. Następnie podgrzej ją, aby się rozpuściła.
5. Śmietankę ubij na sztywno wraz z cukrem pudrem.
6. Do rozpuszczonej i przestudzonej żelatyny dodaj kilka łyżek przecieru truskawkowego i wymieszaj.
7. Wlej żelatynę do pozostałych truskawek, pomieszaj i dodaj do ubitej śmietanki.
8. Delikatnie połącz składniki i przełóż je do szklanych pucharków lub szklanek.
9. Wstaw na kilka godzin do lodówki, aby masa stężała.

Gotowy deser udekoruj świeżymi truskawkami. Możesz dorzucić również kleks bitej śmietany lub połączyć mus truskawkowy z czekoladowym. Smacznego!