Tradycyjny kapuśniak na żeberkach. Treściwa zupa na chłodniejsze dni

Tak się składa, że kapuśniak jest tą zupą, po którą najchętniej sięga się zimą. Jest pożywna i potrafi rozgrzać, nawet w te najchłodniejsze dni. Jednak to nie jest jedyny powód, dla którego warto przygotować tę właśnie zupę. Wyróżnia się przede wszystkim smakiem, a dodatek mięsa sprawia, że zupa w takim wydaniu jest po prostu wyjątkowa. Podstawą jest tu oczywiście kiszona kapusta — najlepiej sięgnąć po tę domowej roboty. Tak przygotowany kapuśniak na żeberkach, powinien zachwycić wszystkich twoich domowników. Przygotowanie go jest banalne.

Okazuje się, że kapuśniak jest dobrze znany, nie tylko w Polsce, ale i w wielu krajach Europy Środkowej i Wschodniej. Tradycyjna, domowa zupa jest przygotowywana na wędzonych żeberkach. I właśnie, taką recepturę postanowiliśmy ci zaprezentować.

• litr domowego rosołu
• 250 g kiszonej kapusty
• marchewka
• 2 duże ziemniaki
• łyżka oleju
• cebula
• liść laurowy
• 50 g wędzonych żeberek
• pół łyżeczki kminku
• ząbek czosnku
• sól, pieprz i cukier do smaku.

Kapuśniak na żeberkach to świetna opcja, nie tylko na zimowe dni. Rozpocznij od pokrojenia wędzonych żeberek oraz cebuli i marchewki w kostkę. Następnie należy zarumienić warzywa w garnku z grubym dnem, dodając olej. Kapustę kiszoną pokrój na mniejsze kawałki i przesmaż z pozostałymi składnikami przez około 3 minuty. Kolejnym krokiem będzie dodanie rosołu. Duś wszystkie składniki przez około 20 minut. W tym czasie dobrze jest obrać ziemniaki, pokroić je w kostkę i gotować we wrzątku przez około 10 minut. Po tym czasie dodaj je do zupy.

Teraz kolej na doprawienie wywaru. W tym celu zastosuj wszystkie przyprawy z powyższej listy. Uzupełnij zupę resztą rosołu i gotuj przez kolejne 20 minut. Kapuśniak jest już gotowy do podania. Smacznego!

Co powiesz na śmietanowego kurczaka w cieście francuskim z brokułami? Przepis znajdziesz na naszym kanale YouTube: