Tosty w masie jajeczno-jogurtowo-koperkowej. Idealne na śniadanie

Przepis na ten odżywczy i pyszny posiłek pochodzi z bloga Moniki Smakołyki. Jak sama autorka przyznaje, pełnoziarniste tosty w masie jajeczno-jogurtowo-koperkowej, które przysmażyła na piękny złocisty kolor i podała wraz z pomidorem i rukolą, bardzo smakowały jej całej rodzinie. Co więcej, od tej autorki przepisów może spodobać Ci się również wariacja na temat pierogów - Pierogi z ziemniakami i serem na cieście pieprzowym z palonym masłem rozmarynowym.

Składniki na ok. 3-4 porcje:

Tosty:

• 4 kromki chleba tostowego pełnoziarnistego
• 2 duże wiejskie jajka
• 3 duże łyżki jogurtu naturalnego gęstego
• ½ pęczku świeżego koperku
• sól do smaku
• pieprz czarny świeżo mielony do smaku
• olej rzepakowy do smażenia

Mus z awokado:

• 1 dojrzałe awokado
• 2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
• sól, pieprz do smaku
• sok z cytryny do smaku

Dodatki:

• świeża rukola
• pomidor np. malinowy

Sposób przygotowania

Dwa jajka roztrzep, wymieszaj z 3 łyżkami jogurtu, posiekanym koperkiem, dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Niewielką ilość oleju rozgrzej na patelni. Chleb tostowy namocz z dwóch stron w przygotowanej wcześniej masie. Smaż z obu stron na złoty kolor. Następnie przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

W celu przygotowania pasty awokado przetnij na pół i wyjmij pestkę. Wydrąż miąższ i przełóż do miseczki. Następnie dokładnie rozgnieć i dodaj dwie łyżki jogurtu naturalnego gęstego i jedną łyżkę soku z cytryny. Dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.

Tosty przekrój po skosie na połowę i podawaj z pastą z awokado, pomidorami i świeżą rukolą.

Na deser proponujemy pyszny sernik z trzech składników. Przepis znajdziesz na naszym kanale w serwisie YouTube.