To ważny symbol Wielkanocy. Piekę go każdego roku, bo bez niego nie ma świąt

Baranek to jeden z najważniejszych symboli Świąt Wielkanocnych. Jest symbolem Chrystusa, który oddał swoje życie za ludzi oraz zmartwychwstania, czyli zwycięstwo nad grzechem i śmiercią. Z kolei chleb, poza bycia metaforą ciała Chrystusa, oznacza również dostatek, obfitość i sytość. Te dwa symbole można łatwo ze sobą połączyć, stawiając na stole baranka z chleba.

Chociaż w sklepach można kupić gotowe baranki z chleba, to po przyjrzeniu się składowi można się naprawdę przerazić. O wiele zdrowszy i smaczniejszy będzie baranek upieczony w domu. Jedynym wyzwaniem jest kształt, ale wystarczy kilka minut w internecie, aby kupić odpowiednią foremkę.

Baranka wielkanocnego można również upiec z ciasta na babkę piaskową. W wersji chlebowej dużej pozostanie świeży i smaczny.

Składniki:

• ½ szklanki mąki żytniej
• ½ szklanki mąki orkiszowej
• ½ szklanki mąki pszennej typ 650
• ½ szklanki mąki pszennej typ 1850
• ½ szklanki ziaren słonecznika
• 1 opakowanie suszonych drożdży 
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka miodu
• ok. 250 ml wody

Sposób przygotowania:

1. Do miski przesiewam wszystkie rodzaje mąki, dodaję sól i drożdże.
2. W środku robię dołek, wlewam oliwę, miód i ciepłą wodę.
3. Wyrabiam ciasto, aż zacznie odchodzić od brzegów naczynia.
4. Dodaję słonecznik i ponownie mieszam.
5. Ciasto odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia i podwojenia objętości.
6. Foremki na baranka lub keksówkę smaruję masłem i wysypuję mąką.
7. Przekładam do nich ciasto i ponownie odstawiam na około 30 minut do wyrośnięcia.
8. Foremki z ciastem wstawiam do nagrzanego do 200 st. Celsjusza piekarnika i piekę około 45-50 minut, aż się zrumienią.
9. Baranki lub chleb studzę na kratce.

Ostudzonego baranka stawiam na stole. Kroję na kawałki i podaję jako dodatek do dań. Smacznego!