To najłatwiejszy miodownik na świecie. Zrobisz raz-dwa i bez stresu

Nie wszystkie tradycyjne wypieki muszą dojrzewać przez kilka dni, aby były smaczne. Czasem najprostsza wersja okazuje się najpraktyczniejszą, zwłaszcza gdy zależy nam na ciastach warstwowych, które dobrze się kroją i ładnie prezentują.

Ten miodownik jest stabilny, delikatny i gotowy do podania właściwie od razu. Ma wyraźny smak miodu, lekko puszyste blaty i krem, który łączy całość w spójną, równą strukturę.

Klasyczny miodownik wywodzi się z kuchni kresowej, gdzie uchodził za ciasto przygotowywane na większe uroczystości. Jego blaty są twarde tuż po upieczeniu i dopiero po przełożeniu kremem zaczynają mięknąć. W tradycyjnej wersji trzeba odczekać zwykle do nawet trzech dni, aby całość nabrała odpowiedniej struktury i aromatu.

Szybki miodownik różni się tym, że nie wymaga leżakowania. Blaty są miękkie od razu po upieczeniu, mają bardziej puszystą strukturę, a krem łączy się z nimi natychmiast. To ułatwia przygotowanie nawet w ostatniej chwili.

Ta wersja wyróżnia się miękkimi blatami, które zachowują delikatność bez długiego oczekiwania. Miód nadaje im naturalnej słodyczy i charakterystycznego aromatu, ale smak pozostaje łagodny i nieprzytłaczający.

Krem jest gładki, stabilny i dobrze trzyma warstwy, dzięki czemu ciasto kroi się równo i nie rozpada się przy podawaniu. Cienka warstwa masy kakaowej dodaje głębi, a polewa łączy całość w spójną kompozycję.

Składniki na blaty:

• 550 g mąki pszennej,
• 200 g cukru,
• 200 g masła,
• 180 g miodu,
• 3 jajka,
• 12 g sody oczyszczonej,
• 40 g kwaśnej śmietany.

Składniki na jasny krem:

• 700 ml mleka,
• 80 g mąki pszennej,
• 60 g mąki ziemniaczanej,
• 150 g cukru,
• 250 g masła,
• 15 g cukru wanilinowego.

Składniki na warstwę kakaową:

• 60 g kakao,
• 100 g masła,
• 100 g cukru,
• 60 ml mleka.

Składniki na polewę:

• 120 g gorzkiej czekolady,
• 40 g masła.

Sposób przygotowania:

1. Miód podgrzej z masłem i cukrem, aż składniki się połączą.
2. Osobno wymieszaj mąkę, sodę i śmietanę.
3. Połącz wszystko z jajkami i zagnieć gładkie ciasto.
4. Podziel na cztery części i piecz blaty w temperaturze około 180°C przez 10-12 minut.
5. Do przygotowania kremu odlej pół szklanki mleka i rozmieszaj w nim mąki.
6. Resztę mleka zagotuj z cukrem, dodaj mieszankę i gotuj do zgęstnienia.
7. Po ostudzeniu utrzyj masło i dodawaj budyń po łyżce.
8. Masę kakaową przygotuj, podgrzewając masło, cukier, mleko i kakao do uzyskania gładkiej konsystencji.
9. Pierwszy blat posmaruj jasnym kremem, na nim połóż kolejny blat, ale ten posmaruj masą kakaową. Zakryj to blatem. Następne kroki wykonuj według tego schematu.
10. Przykryj drugim blatem i powtórz układ.
11. Na koniec rozpuść czekoladę z masłem i rozprowadź polewę po powierzchni ciasta.
12. Schładzaj przez 1-2 godziny.