To najbardziej sycąca jajecznica, jaką znam. Znajdziesz w niej więcej niż kiełbasę czy grzyby

Jajecznica uchodzi za jedno z najlepszych dań śniadaniowych. Jednak wystarczy wzbogacić ją o kilka dodatków, by powstało danie nadające się także na obiad. Oczywiście najlepiej traktować je awaryjnie.

Szybkie i sycące danie, które sprawdzi się w okresie jesienno-zimowym? Można je przygotować na bazie dobrze znanej i lubianej jajecznicy. Dodatków do tego dania znamy mnóstwo. Pomidory, szpinak czy grzyby mają wpływ przede wszystkim na jej smak. Ale postawmy również na coś, co sprawi, że ta potrawa będzie bardziej sycąca. W tej roli sprawdzą się ziemniaki, wędlina, żółty ser. Można też dorzucić kilka pieczarek.

Można wykorzystać świeżo ugotowane ziemniaki, ale nadadzą się także te, które zostały z wczorajszego obiadu. Ich użycie znacznie przyspieszy przygotowanie posiłku. Do jajecznicy najlepiej sprawdzą się ziemniaki, które nie rozpadają się podczas gotowania i smażenia, czyli tzw. ziemniaki sałatkowe, typu A lub ziemniaki o niskiej zawartości skrobi, czyli typ B. Do jajecznicy wystarczą dosłownie dwa ziemniaki. Jeśli chodzi o wędlinę, to sprawdzi się ta, która dobrze się podgrzewa, czyli szynka czy cienkie kiełbaski typu frankfuterki. Ser żółty? Najlepiej twardy, który dobrze się roztapia.

Składniki:

• 6 dużych jajek,
• 2 ugotowane ziemniaki,
• 1 mała cebula,
• 100 g kiełbasy,
• 4 pieczarki,
• 50 g żółtego sera,
• 3 łyżki masła, można użyć klarowanego,
• sól i pieprz do smaku,
• szczypiorek do podania.

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane ziemniaki i kiełbasę pokrój w kostkę.
2. Pieczarki oczyść, obierz i pokrój w plasterki lub kostkę.
3. Cebulę obierz i drobno posiekaj lub pokrój w cienkie piórka.
4. Żółty ser zetrzyj na tarce o małych oczkach.
5. Jajka wbij do miski i roztrzep widelcem.
6. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i zeszklij cebulę.
7. Dodaj pieczarki i smaż, aż woda odparuje i grzyby się przyrumienią. Następnie zdejmij cebulę z pieczarkami z patelni i przełóż do miski.
8. Włóż na patelnię kiełbasę i smaż, aż tłuszcz się wytopi i kiełbasa lekko się przyrumieni. Potem przełóż kiełbasę do miski z cebulą i pieczarkami.
9. Na pozostałym maśle podsmaż ziemniaki, aż lekko się przyrumienią, a następnie dodaj cebulę, pieczarki oraz kiełbasę i smaż jeszcze przez minutę.
10. Wlej na patelnię masę jajeczną i wymieszaj. Smaż, aż jajka się zetną.
11. Dopraw potrawę do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
12. Posyp jajecznicę z ziemniakami połową startego sera i wymieszaj.
13. Resztą sera posyp wierzch potrawy i przykryj pokrywką, żeby ser się rozpuścił.
14. Podawaj jajecznicę z ziemniakami posypaną drobno pokrojonym szczypiorkiem.