To mój ulubiony przepis na colesława. Jest delikatny i bardzo kremowy

Jeśli lubisz ostry smak colesława, to nie jest przepis dla ciebie. Jednak dla osób o delikatniejszym podniebieniu, taka modyfikacja przypadnie do gustu. W pierwszym kroku należy zmiękczyć liście kapusty, dlatego nie zostawiaj przygotowania sałatki do obiadu na ostatnią chwilę. Posyp posiekane liście solą i cukrem, a złagodnieją i nabiorą przyjemnej słodyczy.

Do sałatki świetnie pasują świeże zioła, ale ich wybór pozostawiam w twojej gestii. Najczęściej dodawana jest natka pietruszki, ale możesz spróbować również wersji z koperkiem, szczypiorkiem, natką kolendry lub kiełkami rzodkiewki. Taki świeży akcent zawsze działa na plus – dodaje smaku i zwiększa wartość odżywczą sałatki.

Wstępne przygotowanie kapusty:

• pół główki białej kapusty,
• pół szklanki cukru,
• 2 duże łyżki soli.

Pozostałe składniki:

• 1 marchewka,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 2 łyżki octu jabłkowego,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka pieprzu,
• majonez według uznania – może być zmieszany z jogurtem greckim,
• opcjonalnie: szczypiorek lub natka pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Kapustę poszatkuj nożem lub w malakserze. Przełóż ją na durszlak i posyp cukrem i solą. Pozostaw na 30 minut.
2. Wypłucz kapustę pod wodą z kranu, pozostaw jeszcze na chwilę na durszlaku do odcieknięcia.
3. Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach i wymieszaj z kapustą.
4. Dodaj cukier puder, ocet, szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu (opcjonalnie także posiekany szczypiorek lub natkę pietruszki).
5. Wymieszaj z majonezem i gotowe!