To jedna z najłatwiejszych zup. Uwielbiana nawet przez niejadków

Wielokrotnie powtarzaliśmy, że przygotowanie większej porcji bulionu, a następnie zamrożenie tej jego części, która nie jest nam aktualnie potrzebna, to sprawa genialna w swojej prostocie. Z takim składnikiem w zamrażarce wystarczy chwila — nie więcej niż 20 minut — żeby przygotować różnego rodzaju proste potrawy. Przykład? Nie szukajmy daleko. Zupa krem z brokułów to nasz dzisiejszy reprezentant, który broni się sam.

W tym miejscu należy też podkreślić, że krem z brokułów to nie tylko zupa smaczna, prosta, szybka i sycąca. To również zdrowie podane na talerzu. Brokuły, "mini-drzewa", jak czasem nazywają je dzieci, to po pierwsze sulforafan — potężny przeciwutleniacz wzmacniający układ odpornościowy, a po drugie ogromne bogactwo witamin i minerałów. Słowem: prozdrowotne cudo, któremu przypisuje się nawet przeciwnowotworowe właściwości. A to wszystko w misce gorącej i pysznej zupy. Warto? No pewnie!

Składniki:

• 1 brokuł (jeden duży lub dwa małe),
• ok. 1,5 l bulionu warzywnego,
• 1 marchewka,
• 1 cebula,
• por,
• 2-3 ziemniaki,
• 1 łyżka masła,
• 100 g sera gorgonzola,
• śmietanka 30 proc.,
• bazylia suszona,
• czosnek granulowany,
• sól, pieprz,

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obierz z łupin, posiekaj i zeszklij na rozgrzanym w garnku maśle. Następnie dodaj kawałek pora w półplastrach, plastry marchewki i pokrojone w kostkę ziemniaki. Podsmażaj do momentu, w którym warzywa zmiękną.
2. Teraz zalej składniki bulionem i gotuj na średnim ogniu. Dorzuć też umyte i podzielone na różyczki brokuły. Posól, popierz, dopraw bazylią i czosnkiem granulowanym.
3. Kiedy brokuł będzie już miękki, dodaj do zupy pokrojoną w kostkę gorgonzolę. Zabiel niewielką ilością śmietanki. Możesz też pominąć ten krok: włoski ser zadba o kolor i gęstość.
4. Na koniec przy pomocy blendera zmiksuj wszystko na krem. Konsystencja powinna być gładka, dość jednolita. Podawaj z grzankami albo groszkiem ptysiowym. Smacznego!