To ciasto drożdżowe zrobisz w 15 minut. Patent doświadczonych piekarzy. Nie musi wyrastać

Ciasto drożdżowe to totalny hit. Można używać go na wiele różnych sposobów. Przede wszystkim powstają z niego pyszne drożdżówki, ale też placki, bułki czy spody do pizzy. Najgorszy był jednak czas oczekiwania na wyrośnięcie. Teraz już nie trzeba się o to martwić.

Składniki:

     
• 150 ml ciepłej wody,
• 150 ml wrzącej wody,
• 11 g suszonych lub 25 g świeżych drożdży,
• 2 łyżki cukru,
• 3 łyżki oleju,
• łyżeczka soli,
• 4 szklanki mąki pszennej.

     
1. Rozpuszczamy drożdże w ciepłej wodzie i dodajemy łyżkę cukru.
2. Do innej miski przesiewamy mąkę i dodajemy pozostałe składniki.
3. Drożdże z cukrem dodajemy do reszty składników i dokładnie mieszamy.
4. Do miski wlewamy wrzącą wodę i miksujemy ciasto drożdżowe.
5. Blat wysypujemy mąką i przekładamy na niego ciasto.
6. Ugniatamy ciasto i dzielimy na części i przykrywamy folią.
7. Zabieramy się za przygotowywanie farszu - słodkiego lub słonego - i wypełniamy nim później np. bułeczki. Smażymy je lub pieczemy.

Ciasto drożdżowe bez soli nie ma prawa wyrosnąć. Sól poprawia aktywność drożdży, dzięki czemu zdecydowanie szybciej ciasto wyrośnie i będzie gotowe do użycia. Ten składnik hamuje również rozwój pleśni i bakterii, więc świetnie nadaje się do wypieków. Dzięki niemu ciasto drożdżowe będzie dłużej nadawało się do spożycia.

Nie wszyscy wiedzą, że sól wpływa też na konsystencję ciasta. Ta popularna przyprawa sprawia, że nie jest ani zbyt lejące, ani zbyt zbite. Przede wszystkim nie można jednak zapomnieć o tym, że sól wpływa na smak wypieku.