Teściowa zawsze dodaje do sałatki jarzynowej. Wszyscy chwalą i pytają o przepis

Czy z solanki, czy marynowane - śledzie doskonale podkręcą smak sałatki jarzynowej. To patent mojej teściowej na zachęcenie bardziej wymagających gości do spałaszowania jarzynówki. W tak przygotowanej sałatce świetnie komponuje się słodki smak ze słonym i kwaśnym. Pokochacie ten przepis.

Wbrew pozorom wybór jest naprawdę spory i wiele zależy od tego, jak dużo czasu możesz poświęcić na przygotowanie sałatki. Najszybszym i najłatwiejszym rozwiązaniem jest sięgnięcie po filety śledziowe marynowane. Te wystarczy pokroić i wrzucić do sałatki.

Na sklepowych pólkach obecne są również śledzie solone, czyli wypatroszone i bez głowy, konserwowane w mocnej solance. Co ważne, wymagają moczenia oraz usunięcia skóry i kręgosłupa. Obok nich znajdziemy matjasy (matiasy). To młode śledzie filetowane, bez skóry, konserwowane mniej stężoną solanką. Je również wcześniej należy wymoczyć. Rzadziej, ale nadal dostępne są uliki, czyli mniejsza i bardziej tłusta wersja matiasów, które również doskonale odnajdą się w sałatce.

Składniki:

• 500 g filetów śledziowych (w zalewie lub w oleju),
• 3-4 marchewki,
• 2 pietruszki,
• 1 mały por,
• kawałek selera korzeniowego,
• 1 duże jabłko,
• 1-2 ogórki kwaszone (w zależności od rozmiaru),
• 2 jajka na twardo,
• 1 puszka zielonego groszku (lub 1 szklanka ugotowanego groszku z mrożonki bądź świeżego),
• 1 pęczek szczypiorku,
• sok z 1 cytryny,
• ok. 5 łyżek majonezu,
• 1 łyżeczka musztardy,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Marchew, pietruszkę i seler umyj, obierz, ugotuj (z wyjątkiem pora) i pokrój w kostkę.
2. Pora pokrój w półtalarki, a jabłko obierz i pokrój w kostkę.
3. Obrane jajka i ogórki kiszone również pokrój w kostkę.
4. Połącz składnik. Dodaj odcedzony groszek, odcedzone i pokrojone na nieduże kawałki śledzie, majonez, musztardę, przyprawy, sok z cytryny i wszystko wymieszaj. Posyp szczypiorkiem.
5. Wstaw na 1 godzinę do lodówki przed podaniem, żeby smaki się przegryzły.