Teść robi na Wielkanoc karkówkę metodą 2x10. Mięso wychodzi kruchutkie i miękkie

Wielkanoc to czas, gdy na stołach królują tradycyjne potrawy, ale niektóre rodzinne przepisy sprawiają, że dania nabierają zupełnie nowego wymiaru. Jednym z nich jest karkówka przygotowywana metodą 2x10. To prosty sposób, dzięki któremu mięso zawsze wychodzi niezwykle miękkie i soczyste. Mój teść co roku przygotowuje 2109177 właśnie w ten sposób, a cała rodzina nie może się nią nacieszyć. Sprawdź, jak wykonać to danie krok po kroku i przekonaj się, dlaczego ta technika zdobywa coraz większą popularność.

Składniki:

• 1 kg karkówki,
• 2 litry wody,
• 3 łyżki soli,
• ½ główki czosnku,
• 2 liście laurowe,
• 10 ziaren ziela angielskiego,
• 2 łyżki suszonego majeranku,
• 1 łyżka mielonej słodkiej papryki,
• 2 łyżki musztardy,
• 2 łyżki majonezu,
• świeżo mielony pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj sól, rozkruszone liście laurowe, ziele angielskie, musztardę, majonez, majeranek, paprykę i pieprz.
2. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, a następnie dodaj do garnka.
3. Karkówkę dokładnie opłucz i włóż do przygotowanej zalewy.
4. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj mięso przez 10 minut.
5. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia, przykryj i pozostaw na 10 godzin.
6. Po upływie wyznaczonego czasu ponownie zagotuj karkówkę przez 10 minut.
7. Zdejmij z ognia i ponownie pozostaw do wystudzenia na 10 godzin.
8. Po zakończeniu procesu marynowania wyjmij mięso, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój według własnych preferencji.

Karkówka przygotowana tym sposobem zyskuje wyjątkową strukturę – jest delikatna, soczysta i pełna aromatu. Dzięki krótkim etapom gotowania mięso nie wysycha, a długi czas leżakowania w zalewie pozwala na jego równomierne przejście przyprawami. To doskonała alternatywa dla tradycyjnych metod pieczenia czy duszenia.

Metoda 2x10 to świetne rozwiązanie na Wielkanoc, ale także na codzienne obiady. Tak przygotowaną karkówkę można podać na ciepło w plastrach lub na zimno jako dodatek do kanapek. Spróbuj tej techniki i przekonaj się, dlaczego w mojej rodzinie stała się absolutnym hitem!