Ten sos do ryby po grecku możesz zrobić wcześniej. Wystarczy, że go odgrzejesz

Ryba po grecku bardzo często pojawia się na wigilijnych stole. W wielu domach jest wręcz daniem obowiązkowym. Charakteryzuje się wspaniałym smakiem i aromatem, któremu nie da się oprzeć. Jedynym minusem jest fakt, że sos do ryby po grecku przygotowuje się długo i jest dość skomplikowany. Na szczęście jest sposób, dzięki któremu ułatwisz sobie pracę i zaoszczędzisz trochę czasu. Sos można bowiem przygotować wcześniej i zamknąć go w słoikach.

Składniki:

• litr passaty pomidorowej,
• kilogram marchewki,
• kilogram cebuli,
• dwie duże pietruszki,
• kawałek selera,
• dwie łyżki oliwy,
• trzy ziarna ziela angielskiego,
• trzy liście laurowe,
• szczypta cukru,
• sól i pieprz.

Sposób wykonania:

1. Obierz wszystkie warzywa. Marchewki, pietruszki i seler zalej wodą. Gotuj do miękkości, odcedź, a gdy wystygną, zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. Zeszklij pokrojoną w piórka cebulę na oliwie.
3. Starte warzywa oraz cebulę przełóż do garnka. Wlej passatę pomidorową oraz dopraw solą, pieprzem i cukrem. Dodaj też liście laurowe i ziele angielskie.
4. Duś całość przez około 20 minut.
5. Gotowy sos przelej do wyparzonych i suchych słoików.
6. Pasteryzuj przez 20 minut w garnku. Od razu odstaw do wystygnięcia.
7. Sos do ryby po grecku przechowuj w suchym i ciemnym miejscu (na przykład w szafce kuchennej).
8. Przed samą kolacją wigilijną usmaż rybę i podgrzej sos. Wymieszaj oba składniki. Przepyszna ryba po grecku zawróci w głowie wszystkim domownikom.

Co ciekawe — ten sos możesz wykorzystać również do mięs lub stworzyć z niego oddzielną przekąskę.