Te skwarki robią furorę w sieci. Lekkie, szybkie i obłędnie dobre

Skwarki z tofu szturmem podbijają media społecznościowe i domowe kuchnie. W leadach kulinarnych blogów pojawiają się jako chrupiący dodatek do pierogów, ziemniaków czy zup, który smakuje jak klasyczna okrasa, ale nie obciąża organizmu. Skwarki z tofu są aromatyczne, sycące i zaskakująco proste w przygotowaniu – a do tego znacznie lżejsze niż tradycyjne wersje z boczku.

Jeszcze kilka lat temu trudno było wyobrazić sobie skwarki bez mięsa. Dziś coraz więcej osób sięga po roślinne zamienniki, które nie tylko smakują świetnie, ale też lepiej wpisują się w zdrowy styl życia. Tofu, odpowiednio doprawione i podpieczone na chrupko, potrafi zamienić się w prawdziwą kulinarną perełkę.

Sekret tkwi w przyprawach i obróbce termicznej. Neutralne w smaku tofu doskonale chłonie aromaty – wystarczy wędzona papryka, czosnek, majeranek i odrobina sosu sojowego, by uzyskać "mięsny" charakter bez grama mięsa. Po podsmażeniu lub upieczeniu kosteczki stają się złociste, kruche i intensywnie pachnące.

Od strony odżywczej to ogromna różnica. Skwarki z tofu dostarczają pełnowartościowego białka roślinnego, a przy tym zawierają niewiele tłuszczów nasyconych. W tofu znajdziesz też wapń, magnez, żelazo i witaminy z grupy B. To dodatek, który syci, ale nie powoduje ciężkości po posiłku.

Co ważne – pasują praktycznie do wszystkiego. Możesz posypać nimi pierogi, pyzy, makaron z sosem, a nawet kremowe zupy. Tam, gdzie kiedyś lądowała tłusta okrasa, dziś świetnie sprawdzi się chrupiąca roślinna wersja.

To jeden z tych przepisów, które ratują obiad, gdy brakuje czasu. Nie potrzebujesz wyszukanych składników ani długiego stania przy kuchence.

Składniki:

• 200 g tofu naturalnego (najlepiej twardego),
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 1 łyżeczka papryki wędzonej,
• ½ łyżeczki czosnku granulowanego,
• ½ łyżeczki majeranku,
• świeżo mielony pieprz do smaku,
• opcjonalnie: 1 łyżeczka oleju.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój tofu w bardzo drobną kostkę lub cienkie paseczki.
2. Wrzuć je do miski, dodaj sos sojowy i wszystkie przyprawy, a następnie dokładnie wymieszaj.
3. Rozgrzej suchą patelnię nieprzywierającą lub dodaj minimalną ilość oleju.
4. Wsyp tofu i smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż stanie się złociste i chrupiące.
5. Zdejmij z patelni, gdy kawałki będą lekko twarde i intensywnie pachnące.

Możesz też rozłożyć tofu na blasze i piec w 200°C przez około 20 minut, mieszając w połowie czasu.

Choć dla większości osób tofu jest lekkostrawne i wartościowe, nie każdy powinien sięgać po nie bez ograniczeń. Osoby z chorobami tarczycy, szczególnie z Hashimoto, alergią na soję lub przyjmujące leki hormonalne, powinny zachować umiar i najlepiej skonsultować dietę ze specjalistą.

Dla reszty to świetny sposób na ograniczenie czerwonego mięsa i tłuszczu w codziennym menu – bez rezygnowania z intensywnego smaku.