Te pyszne i puszyste pączki zrobisz w mig. Bez czekania i wyrastania ciasta

Na delikatne i szybkie minipączki doskonale sprawdzi się ciasto jogurtowe o konsystencji gęstego budyniu. Przepis nieco odbiega od tradycyjnego, a w środku zamiast drożdży, znajduje się proszek do pieczenia. Dzięki temu masa jest od razu gotowa do smażenia.

Do środka możesz wrzucić kostkę białej, mlecznej lub gorzkiej czekolady albo wiśnię z gęstej domowej konfitury. Zgrabne kulki ulepisz w zwilżonych dłoniach. A jeśli nie chcesz brudzić rąk, wystarczy że nabierzesz masę łyżką i słodką niespodzianką przykryjesz kolejną porcją ciasta.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 3 łyżki drobnego cukru,
• 250 g gęstego jogurtu,
• 1 tabliczka czekolady,
• smalec do smażenia pączków.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiej do dużej miski. Wymieszaj z proszkiem do pieczenia i cukrem.
2. Dodaj jogurt i wymieszaj masę łyżką do uzyskania gęstej i kleistej konsystencji.
3. W garnku rozgrzej smalec do 170–180 stopni Celsjusza (sprawdź termometrem kuchennym lub zrób test wrzucając odrobinę ciasta).
4. Nabieraj ciasto łyżką, w środek włóż kostkę czekolady i przykryj kolejną niewielką porcją.
5. Kładź pączki na stabilnie rozgrzany tłuszcz i smaż do zarumienienia z jednej i drugiej strony.