Te placki robię zamiast ziemniaczanych. Są o niebo smaczniejsze i zdrowsze

Placki powinny być chrupiące i pełne smaku - o ile kalafior nie wydaje się być najlepszym warzywem do tej potrawy, to potrafi zaskoczyć. Zestawiony z odpowiednimi dodatkami i przyprawami, zyskuje wyrazisty smak, a dobrze usmażone placki są idealnie chrupkie.

Kalafior to sezonowe warzywo, które świetnie sprawdzi się jako baza do wielu potraw — nie tylko w klasycznej, gotowanej wersji. Choć najczęściej jemy go po prostu z wody, nie ma powodu, by się do tego ograniczać. W plackach kalafior zyskuje ciekawszy smak i nową, chrupiącą formę. To danie, które można podać na wiele sposobów, dlatego dobrze sprawdza się zarówno na obiad, jak i kolację. Świetnie smakują z różnymi sosami: czosnkowym, koperkowym, jogurtowym lub po prostu z łyżką kwaśnej śmietany. Dobrym dodatkiem będą też świeże zioła — koperek, natka pietruszki albo szczypiorek. Jeśli chcesz, żeby danie było bardziej sycące, dodaj do placków wędzonego łososia, awokado albo jajko w koszulce.

Składniki:

• główka kalafiora,
• pół marchewki,
• pół cebuli,
• 1 jajko,
• 3 łyżki mąki pszennej lub orkiszowej,
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
• szczypta soli,
• szczypta czarnego pieprzu,
• szczypta białego pieprzu,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• masło klarowane lub olej kokosowy (do smażenia).

Sposób przygotowania:

1. Umyj kalafiora, osusz i zetrzyj na dużych oczkach tarki.
2. Marchewkę obierz i zetrzyj, a następnie połącz z kalafiorem.
3. Dodaj startą cebulę.
4. Wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną, wbij jajko i dopraw całość do smaku solą, pieprzem (czarnym i białym) oraz szczyptą gałki muszkatołowej.
5. Dokładnie wszystko wymieszaj.
6. Na rozgrzanym maśle klarowanym lub oleju kokosowym formuj z masy niewielkie placki, nakładając po około dwie łyżki na każdy.
7. Delikatnie je spłaszcz i smaż na średnim ogniu przez ok. 4 minuty z każdej strony — aż będą złociste i chrupiące.