Te grzyby znajdziesz w kwietniu. Grzybiarze już zacierają ręce, bo przysmażone na masełku są lepsze niż podgrzybki

Wiosna w lasach to moment, na który wielu miłośników grzybobrania czeka z ogromną niecierpliwością. Choć kwiecień nie kojarzy się jeszcze z pełnią sezonu, to właśnie wtedy można natrafić na pierwsze, wyjątkowo smaczne gatunki. Warto jednak wiedzieć, jakie grzyby zbierać w kwietniu, aby wrócić z lasu z koszykiem pełnym jadalnych skarbów, a nie przykrych niespodzianek.

Kiedy ziemia dopiero budzi się do życia, w lasach pojawiają się gatunki, które dobrze znoszą niższe temperatury i wilgotne warunki. To właśnie one dominują wczesną wiosną i są pierwszą nagrodą dla cierpliwych grzybiarzy.

W kwietniu można spotkać między innymi:

• boczniaka ostrygowatego, który często rośnie na pniach drzew liściastych,
• uszaka bzowego o charakterystycznym, galaretowatym kształcie,
• smardze, uznawane za jedne z największych przysmaków wiosny (pamiętaj jednak, że są częściowo chronione),
• maślaki zwyczajne, pojawiające się w cieplejszych fragmentach lasu,
• gąski zielone, które bywają mylone z gatunkami trującymi,
• wczesne borowiki sosnowe, szczególnie w cieplejszych regionach kraju,
• pierwsze "szaraczki" i inne drobne gatunki wiosenne.

To właśnie te grzyby sprawiają, że kwiecień potrafi zaskoczyć nawet doświadczonych zbieraczy. Ich smak po krótkim smażeniu na maśle jest intensywny i delikatny jednocześnie, dlatego wielu grzybiarzy uważa je za prawdziwy rarytas.

Znalezienie grzybów w kwietniu wymaga odrobiny cierpliwości i znajomości terenu. Największe szanse na udane zbiory mają osoby, które wybiorą lasy w południowej, wschodniej i centralnej Polsce. W tych regionach szybciej utrzymuje się odpowiednia wilgotność i temperatura sprzyjająca rozwojowi grzybni.

Warto zwrócić uwagę szczególnie na okolice dużych kompleksów leśnych w pobliżu miast takich jak Warszawa, Łódź, Poznań czy Katowice. To właśnie tam coraz częściej obserwuje się pojawianie smardzów, boczniaków i pierwszych borowików.

Najlepsze miejsca do poszukiwań to:

• wilgotne obrzeża lasów liściastych
• tereny położone przy starych drzewach i pniach
• nasłonecznione skraje leśnych dróg
• miejsca po opadach deszczu, gdzie gleba długo utrzymuje wilgoć

Wiosenne grzybobranie to bardziej polowanie na pojedyncze okazy niż masowe zbiory, dlatego warto uzbroić się w cierpliwość.

Choć wiosenne grzyby kuszą smakiem i aromatem, to właśnie teraz szczególnie łatwo o pomyłkę. W lesie pojawia się wiele gatunków trujących, które mogą do złudzenia przypominać jadalne okazy. Dlatego zasada numer jeden brzmi: zbieraj tylko te grzyby, które znasz w 100 procentach.

W przypadku jakichkolwiek wątpliwości najlepiej zostawić grzyb w lesie. Pomocne mogą być również lokalne stacje sanitarno-epidemiologiczne, które bezpłatnie oceniają zebrane okazy. W wielu miastach działają także certyfikowani grzyboznawcy.

Szczególną uwagę należy zwrócić na objawy zatrucia. Niepokojące symptomy to m.in.:

• nudności i wymioty,
• silne bóle brzucha,
• biegunka,
• osłabienie i gorączka.

Warto pamiętać, że w przypadku zatrucia muchomorem sromotnikowym może dojść do tzw. fazy pozornej poprawy. To bardzo zdradliwy moment, po którym stan chorego często gwałtownie się pogarsza. W takiej sytuacji nie wolno zwlekać z wezwaniem pomocy medycznej.