Tani i szybki obiad na marzec. Nie napracujesz się, a nakarmisz całą rodzinę

Wiemy, jak to jest z wymyślaniem obiadu. Niby w głowie tysiące pomysłów, a kiedy przyjdzie co do czego, odnajdujemy tam pustkę. Z tego powodu znowu sięgamy po oklepane obiady. I chociaż kotlety schabowe, mielone czy gołąbki prawdopodobnie nie znudzą nam się do końca życia, to warto czasem postawić na małą odmianę. I to nie tylko ze względu na kubki smakowe.

Dzisiaj, z okazji międzynarodowego Dnia bez Mięsa, chcemy ci polecić coś wyjątkowego. Wegetariański pomysł na obiad, zrodzony z rozważań — i to nie tylko naszych — na temat ograniczenia mięsa w diecie. Przypomnijmy, że według Głównego Urzędu Statystycznego każdy z nas je średnio ponad 73 kilogramy mięsa rocznie. To o wiele za dużo. Warto więc korzystać z takich okazji jak Dzień bez Mięsa i takich przepisów jak ten, który znajdziesz poniżej!

Składniki:

• 250 g ulubionego makaronu np. wstążki
• 200 g groszku
• 200 g świeżego szpinaku
• garść obranych pestek dyni
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• natka pietruszki
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją producenta. Pamiętaj, że zabiegi takie, jak dolewanie oliwy do wody czy przepłukiwanie ugotowanego makaronu zimną wodą to zła praktyka.
2. Szpinak umyj, odkrój twarde końcówki. Osusz w ręczniku papierowym.
3. Połowę oliwy z oliwek rozgrzej na patelni. Podsmaż pokrojony drobno czosnek, następnie dodaj szpinak oraz groszek. Podsmażaj do miękkości. Powinno to zająć około 1-2 minut.
4. Przełóż zawartość patelni do misy blendera. Dodaj również pozostałą oliwę z oliwek i przyprawy. Całość zmiksuj.
5. Przygotowane w ten sposób pesto wylej na makaron. Posyp startym parmezanem, udekoruj uprażonymi pestkami dyni oraz posiekaną natką pietruszki. Smacznego!